Top articles

• Défense du goût du vin

  02 mars 2021 ( #A lire ou A voir... )

  Sur le blog, de nombreux articles vous parlent du « Goût du Vin ». A travers ce thème, j’essaye de vous interpeller sur le fait, qu’il y a plusieurs façons de faire du vin, et que chaque choix du vigneron, de la vigne à la bouteille, a des conséquences...

• La Biodynamie, ses fondements...

  29 juin 2021 ( #"BIO" )

  L'agriculture chimique c'est : la plante a besoin de substances, donc il faut lui en apporter. La plante développe des champignons, donc il faut les supprimer. La plante attire les insectes, donc il faut les tuer. Cela a pour conséquence les observations...

• La Biodynamie, sa pratique...

  02 juillet 2021 ( #"BIO" )

  Nous avons présenté précédemment les préceptes philosophiques de la biodynamie , qu’en est-il de son application concrète ? La biodynamie repose sur 3 produits fondamentaux, soit 3 préparations spécifiques, que sont : - le compost de bouse - la préparation...

• Arôme herbacé

  11 juillet 2021 ( #La Dégustation )

  Herbacé est un terme équivoque, qui qualifie tantôt une odeur désagréable, que certaines plantes, croissant dans les vignes, comme la rambergue ou la mercuriale, ont communiqué au raisin, tantôt au contraire des arômes plaisants comme ceux de la fougère,...

• Les vins de Cépages, en France

  15 septembre 2021 ( #Catégories de Vins )

  Quels sont les cépages tendances ? En rouge, ce sont les vins de Cabernet (Franc et Sauvignon) qui sont en tête et en blanc le N°1 des ventes est le Sauvignon. A l’international, les vins de cépage les plus demandés sont également le Cabernet en rouge,...

• Quelle relation entre le vin et la musique ? 1.

  14 août 2015 ( #La Dégustation )

  Il y a quelques temps, j’avais échangé avec une bloggeuse, Tiuscha , au sujet de l’accord vin-musique. Son blog s'intitule : Saveur passion, www.saveurpassion.over-blog.com Elle a écrit plusieurs articles sur ce thème et elle souhaitait connaître mon...

• Retour sur la question : Vin-Alcool-Santé

  03 mars 2016 ( #Conso Vin - Prévention et Santé )

  Pendant longtemps, et encore aujourd’hui, on constate que certains professionnels pour vendre du vin n’ont pas participé à informer et à prévenir les consommateurs contre les risques liés à l’alcool ; qu’il s’agisse du restaurateur qui sert un client...

• Quel avenir pour les vins issus du réchauffement climatique ?

  25 avril 2016 ( #Vu dans la Presse... )

  Tiré de la Revue des Vins de France Les consommateurs apprécieraient de prime abord les vins dits "issus du réchauffement climatique", plus puissants et alcoolisés, mais s'en lasseraient vite et seraient moins enclins à les acheter, selon une étude de...

• Les vins de saisons

  28 mars 2017 ( #Sommellerie - Sommelière - Sommelier )

  Pensez-vous que tous les vins puissent être bus toute l’année ? Ma réponse sera mi-figue mi-raisin ; il y a des vins que je recommanderais en toute saison et d’autres non. C onsommer certains vins, à certaines périodes, est avant tout une affaire de gout....

• Le vin naturel

  24 septembre 2021 ( #"BIO" )

  L’idée d’un vin naturel peut sembler un non-sens, dans la mesure où le vin suppose une élaboration complexe, alors que son « état naturel » est, à très courte échéance, le vinaigre. Mais on donne à ce mot le sens de « non-frelaté », ou de « qui n’a été...

• Cépages et Régions d'origine...

  13 mars 2022 ( #Jeux et Quizzs )

  QUIZZ Cépages et Régions d'origine... Tester vos connaissances Sélectionner une réponse pour chaque question et cliquer sur résultats Bonne chance ! 1 Quel cépage n'est pas cultivé en Champagne ? a Pinot Noir b Pinot Meunier c Pinot Beurot d Chardonnay...

• Comment détermine-t-on la qualité d’un vin ?

  28 mars 2022 ( #La Dégustation )

  Définition de qualité : 1. Manière d’être, bonne ou mauvaise, de quelque chose ; état caractéristique. (Qualité d’une étoffe, d’une terre…) 2. Supériorité, excellence en quelque chose (préférer la qualité à la quantité) 3. Ce qui fait le mérite, la valeur...

• Quelle analyse sensorielle est le napping ?

  05 juillet 2022 ( #La Dégustation )

  Cette méthode consiste pour un « dégustateur » à goûter et analyser plusieurs vins par comparaison. C'est-à-dire qu’il va créer des regroupements, des catégories, en fonction de leurs points communs ou de leurs différences. Il les goûte dans l’ordre qu’il...

• Termes : Vin / Vineux / Viner

  08 juillet 2022 ( #Règlementation et le Vin )

  La définition légale du vin est : Le vin est un produit obtenu exclusivement à partir de la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moût de raisins. Au 17ème siècle « il a peu de vin » se disait d’un vin sans...

• Terme -Cave-

  15 juillet 2022 ( #Sommellerie - Sommelière - Sommelier )

  Après avoir signifié fossé ou grotte, cave a pris au 13ème siècle le sens de « lieu souterrain pour la conservation des vins ». Nous savons que les Grecs et les Romains l’ignoraient, puisqu’aujourd’hui encore, les maisons vigneronnes des régions méditerranéenne...

• Terme -Terroir-

  18 juillet 2022 ( #Ô Vigne ! )

  Le terroir est un territoire limité, défini par la nature de son sol, de son relief et de son microclimat, et qui joue un rôle déterminant dans la personnalité de chaque vin. Le « goût de terroir » est donc en principe le goût caractéristique que confère...

• Quizz 7. La région Loire

  05 août 2022 ( #Jeux et Quizzs )

  Tester vos connaissances Sélectionner une réponse pour chaque question et cliquer sur résultats Bonne chance !
  1 Quel vin est AOC, au lieu d'être AOVDQS ? a Chateaumeillant b Orléans c St pourçain d Haut Poitou 2 Quel vin n'est pas produit en effervescent...

• D'où nait notre perception d'un vin ?

  24 août 2022 ( #La Dégustation )

  Des chercheurs de l'INRA, en collaboration avec la Faculté d'œnologie de Bordeaux, ont réalisé des études mettant en évidence la force des représentations dans la dégustation des vins. Le goût et l'odeur perçus sont fonction de notre équipement personnel...

• Quizz 2. Les vins blancs de cépages, suite...

  27 août 2022 ( #Jeux et Quizzs )

  Tester vos connaissances Sélectionner une réponse pour chaque question et cliquer sur résultats Bonne chance ! <span style="font-size: 12pt;"><br></span> 1 Quel vin est à base de Sauvignon ? a Le Cairanne b Le...

• Jeu Les contenances de bouteilles

  11 septembre 2022 ( #Jeux et Quizzs )

  Les contenances de bouteilles Auteur : Labivin. Date de création : 6/11/2009. Remettre dans l’ordre les contenances de bouteille, en commençant par le plus petite. Cliquez sur un élément, puis sur Monter ou Descendre. Mathusalem Primat Salmanazar Réhoboam...

• Jeu correspondance Loire (Cépages et AOC)

  17 septembre 2022 ( #Jeux et Quizzs )

  Spécial Loire, Cépages et AOC Trouvez le cépage, correspondant à la bonne appellaton. Cliquez d'abord sur le cépage, à droite, puis sur l'appellation, à gauche. Quincy Cabernet Franc Cour-Cheverny Pinot Noir Pouilly Sur Loire Melon de Bourgogne Orléans-Cléry...

• Loire, Questions à choix multiples

  02 octobre 2022 ( #Jeux et Quizzs )

  Questions à Choix multiples Choisir la bonne réponse, (La bonne réponse sera verte et la mauvaise, rouge) 1. Quel cépage blanc n’est pas cultivé en Loire ??? Clairette Pinot Gris Orbois Chardonnay 2. Le Quincy est produit en rouge et blanc ??? blanc,...

• Les familles d'arômes du vin...

  17 octobre 2022 ( #La Dégustation )

  Pour les adeptes de la recherche d'arômes dans le vin, voici un petit récapitulatif des familles existantes. Arômes Fruités Agrumes, agrumes acidulés, citron, pamplemousse, raisin frais, muscat, pomme, pomme verte, poire, pêche, noyau de pêche, abricot,...

• Le cépage Pinotage

  23 octobre 2022 ( #Cépages français etc... )

  Le Pinotage est un cépage rouge, dont l’origine est bien connue, puisqu’il fût créé en 1925 par un homme, Abraham Perold, chercheur à l'Université de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Ainsi, le Pinotage est issu du croisement des cépages Pinot noir et...

• Loire, Questions Vrai ou Faux

  29 octobre 2022 ( #Jeux et Quizzs )

  Vrai ou Faux Choisir Vrai ou Faux, (la bonne réponse sera verte et la mauvaise, rouge) 1. Le Coteaux du Giennois est produit en rouge, rosé et blanc ??? faux vrai 2. Le Cheverny blanc est produit à partir du cépage Romorantin ??? faux vrai 3. Le Muscadet...