Top articles

• Vin clair...

  06 mars 2023 ( #Dans le Chai - Oenologie... )

  Au Moyen Âge, clair, écrit « cler » était l’un des qualificatifs du vin les plus fréquents. On y vantait le vin d’Argenteuil « clers comme lerme d’ueil » ( la Bataille des vins ), ou celui d’Auxerre « cler comme larme de pecheour » ( le Jeu de St Nicolas...

• Le vin fait-il pisser ?

  09 mars 2023 ( #Tout et rien... )

  En lisant Rabelais , ou en écoutant certaines chansons « à boire », on comprend que la relation vin-urine ne s’explique pas uniquement par les propriétés diurétiques de l’alcool. Le vin retourne à la terre, d’où il est venu, après avoir traversé le corps...

• Le vin et les animaux...

  13 mars 2023 ( #Histoires et vin... )

  En dégustation, on rencontre des nuances animales dans l’arôme de certains vins, rappelant l’ambre, le musc, la civette, la venaison, ou la fourrure ; Extrait du Gault & Millau, Spécial Vins, septembre 1980 : « …rouge 1978, Givry, de grand caractère,...

• Vin soufré...

  16 mars 2023 ( #Dans le Chai - Oenologie... )

  Lorsqu’on dit d’un vin, qu’il est soufré, on veut signifier qu’il a été trop soufré par méchage, puisqu’il sent le soufre au nez, en bouche, ou les deux. Le méchage consiste à faire brûler des mèches soufrées dans les fûts pour les stériliser. Cet usage...

• Origine et histoire du Chardonnay

  19 mars 2023 ( #Cépages français etc... )

  Le Chardonnay fait aujourd’hui partie des cépages les plus plantés au monde dans la catégorie des raisins de cuve. En France, la région Languedoc-Roussillon se place à la troisième position des régions cultivant ce cépage, après la Bourgogne et la Champagne....

• L'Armagnac, Eau de Vie à base de Vin

  22 mars 2023 ( #Catégories de Vins )

  Le dernier article sur le thème du Sud-ouest me permet de faire une incursion sur l’Armagnac. Il y a le vin, mais il y a aussi les alcools à base de vins. Nous avions parlé des VDN (Vin Doux Naturel), des VDL (Vin De Liqueur), des ABV (Apéritif à Base...

• Découverte du vin de Santorin

  26 janvier 2020

  Dégustateur-amateur, j’ai récemment vécu une très belle expérience dans un restaurant parisien, habitué du guide Fooding et dont le patron, amoureux du vin, aime faire découvrir ses trouvailles. En l’absence de carte des vins (les empilements de caisses...

• L'étiquette, l'habit vin

  02 septembre 2017

  Suite à l’article l’ Etiquette de Vin , voici les dernières innovations des 2) L'habit du vin… 1° L’Etiquette microfoulée, façon Cuir ou… Les Vignerons de Caractère à Vacqueyras, dans le Vaucluse ont choisi de commercialiser leur Gigondas « haut de gamme...

• Album - Mildiou--maladie-de-la-vigne

  09 avril 2010 ( #album )

• Le « Thermodrink » de White & Brown

  30 août 2009

  Cet objet est un refroidisseur/réchauffeur pour bouteille. La notice est simple de compréhension, bien qu’elle ne précise pas l’usage sur bouteille en verre uniquement. Les températures disponibles sont : 3°, 6°, 9°, 12°, 15°, 18°, 21°, 24°, 50°C. Pour...

• Kieselgur

  14 août 2021

  Kieselgur : en allemand littéralement « corpuscule de silice ». Roche naturelle à caractère siliceux constituée par l’accumulation des carapaces d’algues microscopiques fossilisées. Après traitement (broyage, purification), cette roche est utilisée pour...

• Album - Parcelles-Grands-Crus-Chablis

  27 août 2009 ( #album )

• Extrait Vidéo n°3 de Michel Bettane et Thierry Desseauve

  24 octobre 2017 ( #A lire ou A voir... )

  Si l'on parle souvent des avancées scientifiques, œnologiques qui ont fait évolué le vin, on oublie parfois que les hommes aussi ont changé et qu'ils participent tout autant au renouveau du vin... Découvrez la chronique de Michel Bettane et Thierry Desseauve...

• Extrait vidéo n°2 de Michel Bettane et Thierry Desseauve

  21 octobre 2017 ( #A lire ou A voir... )

  Sortir des sentiers battus... Dépasser nos croyances... Tenter des expériences... Découvrez la chronique de Michel Bettane et Thierry Desseauve sur la richesse des vins de France. Auteurs du Grand Guide des vins de France 2008. D'autres vidéos sont disponibles...

• Extrait vidéo n°1 de Michel Bettane et Thierry Desseauve

  18 octobre 2017 ( #A lire ou A voir... )

  Observer les arômes et leur cohérence dans le vin... Question de bon sens... Un vin jeune devrait posséder des arômes de fruits frais... Les vins manipulés reflètent des arômes synthétiques, lointains des arôme naturels, au sens de ceux que l'on connaît...

• La structure organoleptique du vin

  22 novembre 2016 ( #La Dégustation )

  LilesSens vous propose un parcours gustatif pour vous accompagner dans la dégustation de vins. Cette vidéo est le guide de notre parcours. Présentation de la structure organoleptique du vin et des critères à observer lors de la phase gustative. Bonne...

• Cépages Français etc…

  02 janvier 2014

  Click-flèche ► Qu'est ce qu'un cépage ? ► Comment étudie-t-on les cépages ? ► Petit arbre généalogique des cépages ► Carte des cépages des vins de France et Appellations (AOC) ► Carte des appellations des vins de France et cépages Cépages blancs ► Origine...

• Bonne année 2021

  01 janvier 2021

  « Pendant des années, j’ai attendu que ma vie change, mais maintenant, je sais que c’était elle qui attendait que moi je change » Fabio Volo Une nouvelle année, pour un nouveau commencement et l'opportunité de changer tout ce que l'on souhaite. Tous mes...

• Vignerons en Seine, les 8 & 9 Décembre 2018

  28 novembre 2018

  Dégustations et achats de vins Bio à Paris, les 8 & 9 décembre 2018

• Vendanges au Domaine Rieflé-Landmann

  08 septembre 2017 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Bonjour, Je vous fais suivre l'invitation du Domaine Rieflé-Landmann à participer à leurs vendanges. Toutes les infos et réservation ici Madame, Monsieur, Cher Ami des Vins d’Alsace, N ous avons commencé les vendanges ce mardi 29 août. Il s'agit d'un...

• Clin d'oeil

  09 octobre 2016 ( #Tout et rien... )

  Sourire dominical grâce à un épicuren de Bacchus qui nous partage cette photo prise à Châlon sur Loire ce vendredi... Mieux vaut conduire prudemment ;-)

• Marché des Vins Bio de Montreuil 2017

  14 mars 2017

  15ème Edition du Marché des vins bio de Montreuil Entrée 3€ et remise d'un verre de dégustation. Ci-dessous la liste des vignerons présents - Vignerons.pdf

• Marché des vins Bio de Montreuil 2018

  28 février 2018 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Le 16ème Marché des Vins Bio de Montreuil aura lieu au palais des congrès Marcel Dufriche 117 rue Étienne Marcel 93100 Montreuil Métro : Robespierre Le 17 mars 2018 de 10h00 à 19h00 Entrée 3€, avec un verre de dégustation offert Un salon sérieux avec...

• Signalisation sur les routes des vins

  08 août 2022 ( #Hors sujet - Clin d'oeil... )

• Citation Vin

  23 septembre 2022 ( #Citations - Proverbes )

  "Le vin est la partie intellectuelle d’un repas, les viandes et les légumes n’en sont que la partie matérielle." Alexandre Dumas