Top articles

• Qu’apportent les copeaux de bois au vin ?

  07 août 2016 ( #Dans le Chai - Oenologie... )

  L’utilisation des copeaux de bois choque les idéaux, mais quelle peut en être sa pratique concrètement et pour quels résultats ? A Bordeaux, un vigneron partage avec nous ses conclusions sur les différents tests qu’il a effectués. Il a fait des essais...

• 1ères portes ouvertes du Domaine Dieu-Le-fit

  10 juin 2016 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  En Vallée du Rhône Sud, dans la région de Vaison la Romaine 1ères portes ouvertes du Domaine Dieu-Le-fit à Visan le samedi 18 juin prochain pour découvrir des vins bio AOC Côtes du Rhône. Pour la première fois, Géraldine et Rémi POUIZIN organisent les...

• Biennale des vins de montagne et de forte pente à Chambéry

  10 janvier 2016 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Les 16, 17 et 18 janvier 2016 la Ville de Chambéry, recevra la troisième Biennale des vins de montagne et de forte pente. Ses objectifs sont de mieux faire connaître et apprécier les vins de montagne en organisant une rencontre entre les producteurs et...

• Bout d’histoire sur l’origine de la vigne ; Naissance de l’œnologie …

  28 décembre 2015 ( #Histoires et vin... )

  Le vin est un produit obtenu exclusivement à partir de la fermentation alcoolique totale ou partielle, de raisins frais foulés ou non, ou de moûts de raisins. Il est possible de faire des breuvages, contenant de l'alcool, à base d'autres végétaux (riz,...

• Le courage d'Être Soi de Jacques Salomé

  30 juin 2015 ( #Développement de la Conscience )

  Cet ouvrage de Jacques Salomé nous initie à l'art de communiquer en conscience. Il nous propose, entre autres, quelques repères pour : Explorer les zones d'ombre de notre personnalité qui nous enchaînent dans notre relation avec autrui et avec nous-même....

• Les catégories de thés...

  11 mai 2015 ( #Hors sujet - Clin d'oeil... )

  Chapitre 1, pourquoi le thé, sur un blog de vin Chapitre 2, le thé, histoire, culture et fabrication… Chapitre 3 : Les catégories de thés… Thé jaune : le plus fin et souvent le plus rare des thés. Très délicat, il subit une légère fermentation à l'étouffée...

• Réflexions nées de Mondovino...

  02 mai 2015 ( #Mondialisation )

  Mondovino soulève plusieurs questions… Faire du vin technologique permet de vendre, Comment inciter les vignerons à faire des vins de terroir s’ils ne les vendent pas ? Les vins technologiques sont rapidement consommables ; Comment inciter les vignerons...

• Comment se passent les dégustations de contrôle des AOC ?

  16 janvier 2015 ( #Vu dans la Presse... )

  1°) Présentation du déroulement des dégustations de contrôle - En Bourgogne - A Bordeaux 2°) Critique des fiches dégustations de contrôle et Conclusion 1°) En Bourgogne, Icône est la société de contrôle des AOC. Elle constitue des commissions de 7 dégustateurs...

• Le Don ; Extrait du Prophète de Khalil Gibran

  24 décembre 2014 ( #Ce que j'aime... )

  Alors un homme riche dit : Parlez-nous du Don. Et il répondit : Vous donnez, mais bien peu quand vous donnez de vos possessions. C'est lorsque vous donnez de vous-même que vous donnez véritablement. Car que sont vos possessions, sinon des choses que vous...

• Extrait Intimiste... 2.

  01 décembre 2014 ( #Ce que j'aime... )

  [...] Habillé tantôt de blanc, tantôt de gris, mon individualité, clairsemée d'ombre et de lumière est aussi infinie et limitée que mon être... Je suis un souffle, une respiration, une pensée, un rêve... Chaque jour, je me vêtis de l'atmosphère ; et parfois,...

• Vino Business de Isabelle Saporta

  13 juin 2014 ( #A lire ou A voir... )

  Un livre étonnant détonnant ! Résumé : Est-il utile d’avoir un parking pour devenir un grand cru classé ? Sur quels critères repose exactement le fameux classement de 1855 des bordeaux ? L’Institut national des appellations d’origine contrôlée – l’INAO...

• Une recette de vin, manipulation !

  24 février 2014 ( #Dans le Chai - Oenologie... )

  Avez vous déjà imaginé que le vin pouvait être fait comme une recette de cuisine ? Savez vous quel est l'un des buts d'une recette, au delà de vous accompagner dans la réalisation ? Et bien une recette de cuisine permet que différentes personnes qui ne...

• Domaine Richard Rottiers, Moulin à Vent 2008

  30 novembre 2013 ( #Vins goutés... )

  Origine : France Appellation : Moulin à Vent Couleur : Rouge Millésime : 2008 Cépage/s : Gamay Description : Ce vin est plein de gourmandises. Son nez est un coulis de fruits rouges (griotte, framboise, fraise des bois…), au loin, on distingue quelques...

• Vu dans la Presse…

  11 juin 2013 ( #Actu - Culture )

  Click-flèche ► Vu dans Femme Actuelle ► Vu dans Management Mars 2008 n°151 ► Vu dans Femme Actuelle N°1233 ► La Loi Evin frappe encore... ► Quelle PUB est adressée aux vignerons ? ► Vu dans Femme Actuelle n°1249 ► Vu dans Femme Actuelle n°1266 ► Une demande...

• A essayer…

  10 juin 2013 ( #Autour du vin )

  Click-flèche ► Le vin "doggy bag", bonne ou mauvaise idée ► Proposition d'une petite expérience... ► Petites expériences, par J-P Lagneau ► Un ABV renait de ses cendres... ► Constitution d'une cave pour 1000€ ttc ► Que grignoter lors d'une dégustation...

• Cahiers des charges des AOC de Loire

  21 mai 2013 ( #Les cahiers des charges )

  Cliquez sur chaque appellation, pour accéder au cahier des charges Muscadet Muscadet Sèvre et Maine Muscadet Côtes de Granlieu Muscadet Coteaux de La Loire Pouilly Fumé et Pouilly Sur Loire Reuilly Sancerre Quincy Coteaux du Giennois Menetou-Salon Jasnières...

• Cahiers des charges des AOC du Sud-Ouest

  05 juin 2013 ( #Les cahiers des charges )

  Cliquez sur chaque appellation, pour accéder au cahier des charges Fronton Jurançon Bergerac Côtes de Bergerac Buzet Cahors Côtes de Duras Côtes du Marmandais Gaillac Gaillac Premières Côtes Montbazillac Madiran Pacherenc-de-vic-bihl Montravel Côtes de...

• Cahiers des charges des AOC du Languedoc-Roussillon

  03 juin 2013 ( #Les cahiers des charges )

  Cliquez sur chaque appellation, pour accéder au cahier des charges Collioure Fitou Côtes du Roussillon Côtes du Roussillon-Villages Malepère Cabardès Clairette de Bellegarde Clairette du Languedoc Saint Chinian Crémant de Limoux Limoux Corbières Corbières...

• Les AOC de vins rosés...

  19 juin 2012 ( #Catégories de Vins )

  Pour faire suite à l’article : Comment fait on du vin rosé ? Voici la liste des appellations autorisées à être produites en rosé. En Loire AOC : Touraine, Anjou, Coteaux d’Ancenis, Coteaux du Loir, Chinon, Sancerre, Menetou-Salon, Reuilly. En Champagne...

• Projet de la région Provence, un rosé effervescent….

  20 juillet 2012 ( #Vu dans la Presse... )

  La Provence est la 1ère région productrice de vins rosés. Cela fait un petit moment, qu’elle réfléchit à la possibilité de réaliser des rosés effervescents. Avec l’aide du Centre du rosé et de différents partenaires, elle a effectué des tests, pour créer...

• Un ABV renait de ses cendres...

  26 juin 2012 ( #A essayer... )

  Les Soeurs d'Orliac, propriétaires du Château La Bastide à Clermont-Soubiran, dans le Lot-et-Garonne ont découvert récemment des recettes d'apéritif à base de vin, qui semblent être des produits dont Louis XVI était particulièrement friand. Ces apéritifs...

• "Buvons Nature", Dégustation de vins "nature" à Paris

  07 décembre 2011 ( #A essayer... )

  Vendredi 9, Samedi 10 et Dimanche 11 décembre 2011, aura lieu la dégustation « Buvons Nature » à Paris, à l’Espace Beaujon. Tous les vignerons présents, sur ce salon, adhèrent à la charte philosophique suivante : - Pas d'intrants, c'est-à-dire pas d’usages...

• Identification de l'origine "France" à l’international

  31 juillet 2011 ( #Mondialisation )

  Je ne sais pas si vous l’avez déjà vu quelque part, mais nous avons enfin un logo, qui me semble à la hauteur de nos attentes, pour faire rayonner la France à l’international. Son nom : « France Bon Appétit », le voici : La Tour Eiffel, symbole authentique...

• Découvrir l’AOC Buzet…

  06 août 2011 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Pendant l’été, les vignerons de Buzet ont mis en place des visites pédagogique de leur vignoble, avec un géographe Georges Lot, et un viticulteur. Ainsi sont expliquées la formation et la diversité des sols, tandis que le vigneron fait découvrir les cépages....

• Fixin "Clos Marion" 2008 Fougeray de Beauclair (rouge)

  06 mars 2011 ( #Vins goutés... )

  Origine : FranceAppellation : Fixin Lieu-dit : Clos Marion Couleur : Rouge Millésime : 2008 Cépage : Pinot noir Description : La palette olfactive est assez complexe avec des fruits noirs, quelques épices dont le poivre, des notes animales, avec un côté...