Top articles

  • Origine et histoire du cépage Riesling

    05 mai 2021 ( #Cépages français etc... )

    Histoire Le Riesling est né dans la région du Rhin, partie allemande, et est considéré comme le cépage rhénan par excellence. Certains pensent que sa culture remonterait à l’époque de l’occupation romaine, tandis que d’après Stoltz, il aurait été introduit...

  • Le cépage Sylvaner

    19 mai 2021 ( #Cépages français etc... )

    Historique On suppose que le Sylvaner proviendrait d’Autriche ou de la Transylvanie, son nom étant proche de cette dernière… Mais ces régions d’origine sont remises en cause, du fait de la forte sensibilité aux gelées de printemps et hivernales, de ce...

  • Où trouver les vins de cépages blancs en France ?

    02 juin 2021 ( #Catégories de Vins )

    Comment trouver des vins cépages, soit des vins produits avec un seul cépage, ou avec un cépage dominant à 80% minimum. La majeure partie des vins du nouveau monde, pour les différencier des vins européens, sont commercialisés sous le nom du ou des cépages...

  • Typicité et / ou Originalité des vins ?

    05 juin 2021 ( #La Dégustation )

    Dans un précédent article, j’avais soulevé la question : « Typicité des appellations, comment la déterminer ? ». Je vous avais présenté une étude réalisée par le Laboratoire Grappe, de l’Ecole Supérieure d’Agriculture (ESA) d’Angers, qui avait démontré...

  • Décantage - Décantation du vin

    06 janvier 2021 ( #Sommellerie - Sommelière - Sommelier )

    Décanter un vin, c’est transvaser le vin dans une carafe, dans le but de séparer le vin du dépôt, qui s’est formé lors du vieillissement du vin en bouteille. Quand décanter un vin vieux ? Le vin vieux est un vin assez fragile, qui demande d’être manipulé...

  • Les vins blancs commercialisés sous leur nom de cépage

    10 juin 2021 ( #Catégories de Vins )

    Suite de l'article Où trouver les vins de cépage blanc en France ? Voici les vins blancs dont l'appellation comprend le nom du cépage : Presque tous les vins d'Alsace sont commercialisés sous le nom de leur cépage. Sylvaner Gewurztraminer Riesling Pinot...

  • Dossier Botrytis Cinéréa, Article 1

    27 novembre 2020 ( #Ô Vigne ! )

    Dossier spécial "Botrytis Cinéréa", issu de l'association "Sapros", qui regroupe des vignerons, producteurs de vins moelleux/liquoreux. Ce dossier est composé de 3 articles, voici le premier : 1°) Présentation Définition de Botrytis Cinéréa : champignon...

  • Les Côtes d'Auvergne

    22 juillet 2020 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Le vin fût importé en Auvergne, dés le 6ème siècle avant J.C par les grecs, puis par les romains jusqu’au 1er siècle avant J.C. Le Puy de Corent et le plateau de Gergovie abritaient des villes fortifiées, où le commerce du vin était bien implanté ; on...

  • Bulles de Champagne... ça pétille !

    17 décembre 2019 ( #Catégories de Vins )

    Le Champagne, Star mondiale et incontestée des Mousseux... A l'époque du Moyen-âge et de la Renaissance, la Champagne était réputée pour la qualité des ces vins tranquilles blancs, rouges et rosés... C'est à la fin du 17ème siècle, vers 1670 que Dom Pérignon,...

  • Le Vignoble Québécois, en bref...

    21 novembre 2019 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    En France, c’est la période des vendanges pour les vins de glace, aussi j’avais envie de vous parler du Canada, qui est le premier producteur de vins de glace. Plus précisément, je vais vous présenter le vignoble du Québec, qui est le plus petit et le...

  • Le service du Champagne

    06 octobre 2018 ( #Sommellerie - Sommelière - Sommelier )

    Ce mois-ci dans le magazine La Vigne, un article nous informe qu’il faut servir le Champagne en tenant la flûte inclinée, pour limiter la perte du dioxyde de carbone dissous, soit limiter le perte des « bulles ». Personnellement, cela me semblait évident,...

  • Cave à vins, pour ou contre les vins de garde...

    21 octobre 2018 ( #Mondialisation )

    Aujourd’hui comment se constituer une cave à vins en sachant que les vins ne se gardent plus ? Avant, la règle était simple, les vins étaient imbuvables dans leur jeunesse, donc avoir une cave de conservation et oublier les bouteilles quelques années...

  • Que penser du verre I.N.A.O ?

    02 juillet 2018 ( #Dossier J-P Lagneau )

    Issu du dossier de Presse de Jean-Pierre Lagneau (architecte acoustique), créateur du verre Authentis n°2, de la marque Spiegelau, mon verre préféré pour la dégustation de vin. Voici son analyse du VERRE INAO "La plupart des dégustateurs d’aujourd’hui...

  • L'Etiquette de Vin

    19 juin 2018 ( #Règlementation et le Vin )

    L’Etiquette de Vin correspond à une obligation d’affichage légale. Elle nous présente les caractères règlementaires, liés aux vins. Avec la capsule -congé- de la collerette, elles sont les seuls moyens de contrôler le produit, pour l’identifier et déterminer...

  • L'étiquette, un habit du vin, esthétisme et originalité...

    22 juin 2018 ( #Vu dans la Presse... )

    Suite à l’article l’Etiquette de Vin, voici les dernières innovations des habits du vin… 1° L’Etiquette microfoulée, façon Cuir ou… Les Vignerons de Caractère à Vacqueyras, dans le Vaucluse ont choisi de commercialiser leur Gigondas « haut de gamme »,...

  • Le cépage Malbec

    27 mars 2018 ( #Cépages français etc... )

    Le cépage Malbec est français, originaire de la Charente, puisque ces parents sont la Magdeleine noire des Charentes et le Prunelard noir. Comment a-t-il migré dans le Quercy, dont on dit qu’il est originaire ? Nous ne le savons pas, mais aujourd’hui...

  • Le Mildiou, maladie de la vigne

    27 août 2017 ( #Ô Vigne ! )

    Le mildiou (Plasmopara viticola), est un champignon ou une maladie fongique. Il a la particularité d’être observable à l’œil nu. Ce parasite se développement strictement sur tissus vivants, c'est-à-dire sur tous les organes verts. Présent dans le monde...

  • La région vitivinicole : le Sud-Ouest

    10 août 2017 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Que vous dire du sud-ouest, auquel on associe, foie gras, confit de canard, pruneau d'Agen... Produits régionaux connus et mal connus à la fois...: Personnellement, je pense immanquablement au Floc de Gascogne (VDL) et au Bas-Armagnac, déformation professionnelle...

  • Qu’apportent les copeaux de bois au vin ?

    07 août 2016 ( #Dans le Chai - Oenologie... )

    L’utilisation des copeaux de bois choque les idéaux, mais quelle peut en être sa pratique concrètement et pour quels résultats ? A Bordeaux, un vigneron partage avec nous ses conclusions sur les différents tests qu’il a effectués. Il a fait des essais...

  • 1ères portes ouvertes du Domaine Dieu-Le-fit

    10 juin 2016 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    En Vallée du Rhône Sud, dans la région de Vaison la Romaine 1ères portes ouvertes du Domaine Dieu-Le-fit à Visan le samedi 18 juin prochain pour découvrir des vins bio AOC Côtes du Rhône. Pour la première fois, Géraldine et Rémi POUIZIN organisent les...

  • Biennale des vins de montagne et de forte pente à Chambéry

    10 janvier 2016 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Les 16, 17 et 18 janvier 2016 la Ville de Chambéry, recevra la troisième Biennale des vins de montagne et de forte pente. Ses objectifs sont de mieux faire connaître et apprécier les vins de montagne en organisant une rencontre entre les producteurs et...

  • Bout d’histoire sur l’origine de la vigne ; Naissance de l’œnologie …

    28 décembre 2015 ( #Histoires et vin... )

    Le vin est un produit obtenu exclusivement à partir de la fermentation alcoolique totale ou partielle, de raisins frais foulés ou non, ou de moûts de raisins. Il est possible de faire des breuvages, contenant de l'alcool, à base d'autres végétaux (riz,...

  • Le courage d'Être Soi de Jacques Salomé

    30 juin 2015 ( #Développement de la Conscience )

    Cet ouvrage de Jacques Salomé nous initie à l'art de communiquer en conscience. Il nous propose, entre autres, quelques repères pour : Explorer les zones d'ombre de notre personnalité qui nous enchaînent dans notre relation avec autrui et avec nous-même....

  • Les catégories de thés...

    11 mai 2015 ( #Hors sujet - Clin d'oeil... )

    Chapitre 1, pourquoi le thé, sur un blog de vin Chapitre 2, le thé, histoire, culture et fabrication… Chapitre 3 : Les catégories de thés… Thé jaune : le plus fin et souvent le plus rare des thés. Très délicat, il subit une légère fermentation à l'étouffée...

  • Réflexions nées de Mondovino...

    02 mai 2015 ( #Mondialisation )

    Mondovino soulève plusieurs questions… Faire du vin technologique permet de vendre, Comment inciter les vignerons à faire des vins de terroir s’ils ne les vendent pas ? Les vins technologiques sont rapidement consommables ; Comment inciter les vignerons...

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