Top articles

  • Réflexions nées de Mondovino...

    02 mai 2015 ( #Mondialisation )

    Mondovino soulève plusieurs questions… Faire du vin technologique permet de vendre, Comment inciter les vignerons à faire des vins de terroir s’ils ne les vendent pas ? Les vins technologiques sont rapidement consommables ; Comment inciter les vignerons...

  • Comment se passent les dégustations de contrôle des AOC ?

    16 janvier 2015 ( #Vu dans la Presse... )

    1°) Présentation du déroulement des dégustations de contrôle - En Bourgogne - A Bordeaux 2°) Critique des fiches dégustations de contrôle et Conclusion 1°) En Bourgogne, Icône est la société de contrôle des AOC. Elle constitue des commissions de 7 dégustateurs...

  • Vino Business de Isabelle Saporta

    13 juin 2014 ( #A lire ou A voir... )

    Un livre étonnant détonnant ! Résumé : Est-il utile d’avoir un parking pour devenir un grand cru classé ? Sur quels critères repose exactement le fameux classement de 1855 des bordeaux ? L’Institut national des appellations d’origine contrôlée – l’INAO...

  • Une recette de vin, manipulation !

    24 février 2014 ( #Dans le Chai - Oenologie... )

    Avez vous déjà imaginé que le vin pouvait être fait comme une recette de cuisine ? Savez vous quel est l'un des buts d'une recette, au delà de vous accompagner dans la réalisation ? Et bien une recette de cuisine permet que différentes personnes qui ne...

  • Domaine Richard Rottiers, Moulin à Vent 2008

    30 novembre 2013 ( #Vins goutés... )

    Origine : France Appellation : Moulin à Vent Couleur : Rouge Millésime : 2008 Cépage/s : Gamay Description : Ce vin est plein de gourmandises. Son nez est un coulis de fruits rouges (griotte, framboise, fraise des bois…), au loin, on distingue quelques...

  • Vu dans la Presse…

    11 juin 2013 ( #Actu - Culture )

    Click-flèche ► Vu dans Femme Actuelle ► Vu dans Management Mars 2008 n°151 ► Vu dans Femme Actuelle N°1233 ► La Loi Evin frappe encore... ► Quelle PUB est adressée aux vignerons ? ► Vu dans Femme Actuelle n°1249 ► Vu dans Femme Actuelle n°1266 ► Une demande...

  • A essayer…

    10 juin 2013 ( #Autour du vin )

    Click-flèche ► Le vin "doggy bag", bonne ou mauvaise idée ► Proposition d'une petite expérience... ► Petites expériences, par J-P Lagneau ► Un ABV renait de ses cendres... ► Constitution d'une cave pour 1000€ ttc ► Que grignoter lors d'une dégustation...

  • Cahiers des charges des AOC de Loire

    21 mai 2013 ( #Les cahiers des charges )

    Cliquez sur chaque appellation, pour accéder au cahier des charges Muscadet Muscadet Sèvre et Maine Muscadet Côtes de Granlieu Muscadet Coteaux de La Loire Pouilly Fumé et Pouilly Sur Loire Reuilly Sancerre Quincy Coteaux du Giennois Menetou-Salon Jasnières...

  • Cahiers des charges des AOC du Sud-Ouest

    05 juin 2013 ( #Les cahiers des charges )

    Cliquez sur chaque appellation, pour accéder au cahier des charges Fronton Jurançon Bergerac Côtes de Bergerac Buzet Cahors Côtes de Duras Côtes du Marmandais Gaillac Gaillac Premières Côtes Montbazillac Madiran Pacherenc-de-vic-bihl Montravel Côtes de...

  • Cahiers des charges des AOC du Languedoc-Roussillon

    03 juin 2013 ( #Les cahiers des charges )

    Cliquez sur chaque appellation, pour accéder au cahier des charges Collioure Fitou Côtes du Roussillon Côtes du Roussillon-Villages Malepère Cabardès Clairette de Bellegarde Clairette du Languedoc Saint Chinian Crémant de Limoux Limoux Corbières Corbières...

  • Les AOC de vins rosés...

    19 juin 2012 ( #Catégories de Vins )

    Pour faire suite à l’article : Comment fait on du vin rosé ? Voici la liste des appellations autorisées à être produites en rosé. En Loire AOC : Touraine, Anjou, Coteaux d’Ancenis, Coteaux du Loir, Chinon, Sancerre, Menetou-Salon, Reuilly. En Champagne...

  • Projet de la région Provence, un rosé effervescent….

    20 juillet 2012 ( #Vu dans la Presse... )

    La Provence est la 1ère région productrice de vins rosés. Cela fait un petit moment, qu’elle réfléchit à la possibilité de réaliser des rosés effervescents. Avec l’aide du Centre du rosé et de différents partenaires, elle a effectué des tests, pour créer...

  • Un ABV renait de ses cendres...

    26 juin 2012 ( #A essayer... )

    Les Soeurs d'Orliac, propriétaires du Château La Bastide à Clermont-Soubiran, dans le Lot-et-Garonne ont découvert récemment des recettes d'apéritif à base de vin, qui semblent être des produits dont Louis XVI était particulièrement friand. Ces apéritifs...

  • "Buvons Nature", Dégustation de vins "nature" à Paris

    07 décembre 2011 ( #A essayer... )

    Vendredi 9, Samedi 10 et Dimanche 11 décembre 2011, aura lieu la dégustation « Buvons Nature » à Paris, à l’Espace Beaujon. Tous les vignerons présents, sur ce salon, adhèrent à la charte philosophique suivante : - Pas d'intrants, c'est-à-dire pas d’usages...

  • Identification de l'origine "France" à l’international

    31 juillet 2011 ( #Mondialisation )

    Je ne sais pas si vous l’avez déjà vu quelque part, mais nous avons enfin un logo, qui me semble à la hauteur de nos attentes, pour faire rayonner la France à l’international. Son nom : « France Bon Appétit », le voici : La Tour Eiffel, symbole authentique...

  • Découvrir l’AOC Buzet…

    06 août 2011 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Pendant l’été, les vignerons de Buzet ont mis en place des visites pédagogique de leur vignoble, avec un géographe Georges Lot, et un viticulteur. Ainsi sont expliquées la formation et la diversité des sols, tandis que le vigneron fait découvrir les cépages....

  • Fixin "Clos Marion" 2008 Fougeray de Beauclair (rouge)

    06 mars 2011 ( #Vins goutés... )

    Origine : FranceAppellation : Fixin Lieu-dit : Clos Marion Couleur : Rouge Millésime : 2008 Cépage : Pinot noir Description : La palette olfactive est assez complexe avec des fruits noirs, quelques épices dont le poivre, des notes animales, avec un côté...

  • Domaine Richard Rottiers Moulin à Vent 2009

    25 février 2011 ( #Vins goutés... )

    Origine : FranceAppellation : Moulin à Vent Couleur : rouge Millésime : 2009 Cépage : Gamay Description : Le vin était fermé à l’ouverture, aussi la complexité de son bouquet s’est dévoilée tardivement ; fruits noirs, griotte, clou de girofle, champignon,...

  • Le vin au Salon de l’Agriculture

    18 février 2011 ( #Vu dans la Presse... )

    C’est bientôt le Salon de l’Agriculture, à Paris, au parc des expositions de la Porte de Versailles, du 19 au 27 février 2011. Pour la première fois cette année, il accueillera un pavillon totalement dédié au vin, comme c’est le cas pour le lait, la viande...

  • Saint Vincent Tournante 2011, à Corgoloin

    16 janvier 2011 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Cette année, la Saint Vincent Tournante bourguignonne a lieu à Corgoloin, en Côte de Nuits dans le nord du vignoble. Ce village produit l’appellation Côte de Nuits Village. Les festivités se passeront comme toujours le dernier week-end de Janvier, soit...

  • Dégustation d’exception, à Paris…

    10 janvier 2011 ( #A essayer... )

    Les 23 et 24 janvier aura lieu un évènement confidentiel ; j’espère qu’il le restera un minimum après cet article. Si vous êtes amateur de truffes, le dimanche 23 janvier de 11h à 19h Chez Michel, vous aurez la possibilité de goûter gratuitement ce produit...

  • La production mondiale de vins en 2010

    07 janvier 2011 ( #Vu dans la Presse... )

    L'Union Européenne représente près de la moitié de la production mondiale. Cet hiver se poursuit la troisième et dernière campagne d’arrachage des vignes pour mettre en œuvre l'organisation commune de marché (OCM). D’après Anne Haller, chargée de mission...

  • Les Vins de Moselle passent en AOC

    26 novembre 2010 ( #Règlementation et le Vin )

    Les Vins de Moselle peuvent jeter l’AOVDQS aux oubliettes, ils entrent dans la cour des grands avec leur toute nouvelle AOC Vin de Moselle. L’initiative d’obtention de l’AOC fût prise en 2005, par le Syndicat des viticulteurs mosellans, avec le soutien...

  • Participer aux vendanges en Haute Gironde

    10 septembre 2010 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Le Pays de la Haute Gironde vous invite à participer aux vendanges de quelques vignerons de la région, tous les samedis, du 11 septembre au 2 octobre. Le programme : - Initiation à la récolte du raisin, - Visite de chai, - Dégustation de vins, - Repas...

  • VINALIA, 6e édition

    28 septembre 2010 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Ce dimanche, 3 octobre, faites un voyage dans le temps, en allant au musée gallo-romain de Saint-Romain-en-Gal – Vienne, qui depuis 6 ans, s’est engagé dans la reconstitution de vendanges romaines, les Vinalia, et dans la vinification expérimentale suivant...

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