Top articles

• La Bourgogne vitivinicole, les bases

  07 mars 2024 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

  Cette région qui s'étend sur 250 km, est l'une des plus réputées du monde, mais aussi l'une des plus complexes à aborder sans aucun doute. Comment la comprendre, que faut-il en retenir, quelles sont les clés pour s'y retrouver ? Nous pouvons essayer de...

• Confusion entre Goût et Arôme

  11 octobre 2022 ( #La Dégustation )

  Je suis souvent surprise de la confusion qu’il existe entre Goût et Arôme. Souvent les gens disent : "ce vin a un goût de framboise, de réglisse, de vanille etc…" Et on constate qu’ici le sens donné à goût, est celui du sens arôme. Qu'est-ce que le goût...

• Le vin peut se fatiguer...

  08 octobre 2022 ( #La Dégustation )

  Quand parle-t-on de vin fatigué ? Lorsque ses qualités gustatives sont provisoirement amoindries suite à un soutirage, un filtrage, un tirage ou au transport… Lorsqu'un vin, jeune ou vieux, a dépassé son apogée, c'est-à-dire que sa courbe d’évolution...

• Qu'est ce qu'un "grand vin" ?

  08 septembre 2022 ( #Catégories de Vins )

  Qu’est ce qu’un « grand vin » ? C’est une question que l’on me pose souvent… Vous lisez régulièrement sur les étiquettes de vin : « Grand Vin de… » Et vous vous demandez, faut-il le croire ? Que cela signifie-t-il ?, A quoi cela correspond-il ? Et bien...

• Millésime Vin, Qu'est ce une "Bonne ou Mauvaise" Année ?

  05 septembre 2022 ( #La Dégustation )

  Normalement, ce que nous appelons « bonne année », c’est lorsque la nature nous donne un beau raisin ; ces années-là, le climat et dame nature auront été généreux avec nous pour nous offrir un fruit mur et l’abondance. Partant du principe que nous avons...

• Le Service de Sommellerie, qu’est-ce ?, son rôle, son but, ses offres…

  29 septembre 2022 ( #Sommellerie - Sommelière - Sommelier )

  Sommellerie, la définition du dictionnaire dit : Fonction du Sommelier Définition Sommelier : Personne en charges du service des boissons dans un restaurant. Je ne sais pas ce que vous en pensez, mais ce n’est pas folichon tout ça. Comment démocratiser...

• Zoom sur Châteauneuf du Pape, Partie 3

  02 mai 2023 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Partie 1, Histoire et Terroir Partie 2, Climat et Cépages Les conditions de production, aspect réglementaire … La taille : les vignes sont conduites en gobelet ou cordon de Royat. L’irrigation peut être autorisée sous certaines conditions Les raisins...

• Non consommation d’alcool, pour les femmes enceintes ?

  13 octobre 2010 ( #Conso Vin - Prévention et Santé )

  Sans doute connaissez-vous le logo qui interdit aux femmes enceintes de consommer de l’alcool ; aussi surprenant que cela soit, de nombreuses femmes croient et adhèrent à cette recommandation, culpabilisant de prendre un risque pour le bébé et elle-même...

• Le Vin de Glace...

  28 janvier 2023 ( #Catégories de Vins )

  Complément d’infos, Région Alsace … La question 8 du Quizz Alsace suscite bien des questions, alors je vais m’expliquer… La région alsacienne est la seule à pouvoir produire du Vin de Glace. Non, parce que c’est la seule à y être autorisée, mais parce...

• Où trouver les vins de cépages blancs en France ?

  02 mai 2024 ( #Catégories de Vins )

  Comment trouver des vins cépages, soit des vins produits avec un seul cépage, ou avec un cépage dominant à 80% minimum. La majeure partie des vins du nouveau monde, pour les différencier des vins européens, sont commercialisés sous le nom du ou des cépages...

• Rencontre au Château de Villars Fontaine-Domaine de Montmain

  12 juin 2008 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  En résumé, nous sommes dans les Hautes Côtes de Nuits, à quelques kilomètres de Nuits St Georges. Le domaine fait 23 ha, la production est à 40% en blanc, soit 60% en rouge. Nous sommes actuellement, sous des appellations régionales Bourgogne, ou sous-régionales...

• Clin d'oeil sur la route des vins...

  29 août 2008 ( #Hors sujet - Clin d'oeil... )

  En visitant la région de Beaune, lors de mon séjour du 5 au 9/08/08, j'ai croisé une signalisation assez drôle, que j'avais envie de vous faire partager... L'humour prend toute sa dimension quand on sait que ce panneau est à sens unique... je m'explique,...

• Manga/BD Les Gouttes de Dieu…

  20 novembre 2008 ( #A lire ou A voir... )

  Je vous avais fait un article sur le manga « Sommelier », et je vais vous présenter « l’autre » : Les Gouttes de Dieu. Ces mangas ont pour point commun de traiter tous les deux à leur manière du vin, ils se veulent : éducatifs, et ludiques…Mais tout cela...

• Manga/BD Sommelier vol.2

  22 février 2009 ( #A lire ou A voir... )

  Cet article fait suite à celui sur le volume1, il sera composé de 2 parties. Sans vous racontez l’histoire, je reviens sur les annotations spécifiques au vin, en y apportant des précisons ou des corrections. Voici les éléments qui ont attirés mon attention,...

• 2. Le Roi des Moelleux : Yquem

  10 octobre 2008 ( #A lire ou A voir... )

  La Morale d'Yquem, est un livre "Interview", Jean Paul Kauffmann, écrivain et journaliste, a eu l'honneur de s'entretenir avec Alexandre de Lur Saluces, Grand Héritier du Château d'Yquem. A travers cet entretien, on découvre l'histoire d'Yquem et certains...

• Nouvelle mention sur l'étiquette !

  30 mars 2009 ( #Règlementation et le Vin )

  Tous les vins embouteillés à partir du 31 Mai 2009, devront indiquer la mention "contient du lait ou des protéines de lait", dans le cas, où le vigneron aurait utilisé des colles à bases de caséine, il faudra noté "contient des traces d'oeuf", si le vigneron...

• Manga/BD "Sommelier"

  28 octobre 2008 ( #A lire ou A voir... )

  Cela fait déjà un moment que les Tomes du Manga « Sommelier » sont commercialisés en France et ailleurs… Originaire du Japon, cette « BD », nous fait pénétrer le monde du vin à travers les yeux, le cœur d’un sommelier, le Héros : Joe Satake. Ce jeune...

• Bonne Année à Tous, Idée Week end !

  01 janvier 2009 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Que vos voeux se réalisent, Bonne Année à Tous ! 71ème édition de la fameuse manifestation viticole la "Saint Vincent Tournante". Elle aura lieu cette année, pour la première fois de l'histoire bourguignonne, dans le magnifique Mâconnais. Le week-end...

• Aiguillettes de poulet, marinées et grillées, avec épinards aux amandes et frites "maison"

  10 juillet 2009 ( #A essayer... )

  Pour la seconde fois, j'ai participé à la promotion des vins médaillés par l'association Femme et Vins du Monde. Chaque année, elle sélectionne des vins du monde entier, et elle rassemble un jury composé exclusivement de femmes, qui travaillent près des...

• Festi-Bacchus, Septembre 2009

  08 septembre 2009 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Du 4 au 6 septembre 2009, a eu lieu la 4ème édition de Festi-Bacchus, « La fête des Vins de France », dans le quartier de Bercy Village, dans le 12ème arr. de Paris. Heureusement, que le temps fût clément ce week-end, auquel cas la fréquentation du salon...

• Les vins sans IG, une nouvelle catégorie de vins en France

  08 octobre 2009 ( #Règlementation et le Vin )

  Je vous parle régulièrement des modifications actuelles du milieu vitivinicole. Ces modifications prennent différentes formes, question de mentalité, de changements de mode de consommation, d’évolutions scientifiques, œnologiques, mais aussi règlementaires…...

• L'Art & Le Vin, par Philippe Margot

  11 septembre 2009 ( #A lire ou A voir... )

  Philippe Margot, journaliste viticole, amateur-expert et surtout passionné de vins, vient de mettre à la disposition de tous, un ouvrage ayant pour thème l’Art & le Vin, à travers la Maison Mouton Rotschild. Il y présente la vente aux enchères exceptionnelle,...

• Idée Œno-touristique, région Rhône sud…

  07 mars 2010 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Sur l’appellation Côtes du Rhône, la Cave de Laudun & Chusclan vous propose différents circuits œno-touristiques, à travers le paysage viticole, de la vallée du Rhône Sud, au dessus d’Avignon. Pour ceux qui recherchent de jolies promenades : Tout le long...

• SOMMAIRE & CONSIGNES DES QUIZZS...

  22 janvier 2010 ( #Jeux et Quizzs )

  Les quizzs sont des QCM, aussi vous devrez toujours choisir une réponse parmi les 4 proposées. La majeure partie des réponses sont citées dans les articles du blog. Vous pouvez vous amuser à les chercher, si vous le souhaitez pour vous préparer aux quizzs....

• Visite en Alsace, Journée Portes Ouvertes chez Deiss

  01 avril 2010 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Amatrices, Amateurs, Si vous souhaitez découvrir un domaine alsacien fabuleux, je vous invite à venir aux Portes Ouvertes du Domaine Marcel Deiss, le Samedi 24 Avril, de 10h à 18h. Jean-Michel Deiss vous accueillera pour une journée d’Exceptions. Bien...