Top articles

  • La bouteille de vin "Sud de France"

    11 août 2010 ( #Tout et rien... )

    « Sud de France » est une marque représentant de nombreux vins et produits agroalimentaires de la région Languedoc-Roussillon. Elle avait envie depuis longtemps de pouvoir commercialiser les vins d’appellation contrôlée de la région, dans une bouteille...

  • Fête Gourmande et artistique à Aubigné sur Layon

    23 août 2010 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    En Anjou, le village d’Aubigné sur Layon vous accueille tous les ans, le dernier dimanche du mois d’août, pour la Fête du Patrimoine de l'Art et du Vin en Musique. Cette année se sera le 29 Août. Cet évènement est organisé par l’association « Aubigné...

  • Retrait de la réglementation destinée aux « vins bios »

    18 juillet 2010 ( #Vu dans la Presse... )

    Suite à l’abandon du projet de réglementation pour l’itinéraire de vinification dans le but de produire des « vins bios », le Commissaire européen à l’Agriculture a déclaré, en juin : "Les conditions pour l'instauration de ces nouvelles règles ne sont...

  • Les journées du Malbec, à Cahors

    28 avril 2010 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Bonjour à Tous, Connaissez-vous le cépage Malbec ? Peut être oui, peut être non… Si vous souhaitez le découvrir ou le redécouvrir, la ville de Cahors vous accueille pendant 4 jours pour vous présenter l’Appellation Cahors sous toutes ses coutures, qui...

  • Le Cognac, Eau de Vie à base de Vin...

    10 décembre 2020 ( #Catégories de Vins )

    Le Cognac, tout comme l’Armagnac est un vignoble à part entière. Il est situé au centre-ouest de la France, sur les départements de La Charente et Charente Maritime, avec un débordement sur celui des Deux-Sèvres et de la Dordogne. Sa superficie est d’environ...

  • Dossier Botrytis Cinéréa, Article 3

    05 décembre 2020 ( #Ô Vigne ! )

    Suite à l'Article 1 et à l'Article 2, ce dernier vient compléter et clore ce dossier sur le Botrytis Cinéréa. 1°) Présentation 2°) Botrytis Cinéréa = « Pourriture Noble » ou « Pourriture Grise » 3°) Qu’est-ce-que l’histoire littéraire nous dit des vins...

  • Dossier Botrytis Cinéréa, Article 2

    01 décembre 2020 ( #Ô Vigne ! )

    Précédemment nous avons eu le 1er article de ce dossier, composé de : 1°) Présentation 2°) Botrytis Cinéréa = « Pourriture Noble » ou « Pourriture Grise » 3°) Qu’est-ce-que l’histoire littéraire nous dit des vins liquoreux ? 1. L’Antiquité Greco-Romaine...

  • Origine et histoire du Chasselas...

    23 novembre 2020 ( #Cépages français etc... )

    L'histoire et les origines du Chasselas donnent lieu à de nombreuses controverses, comme vous allez pouvoir le constater. Un grand nombre de formes, connues du Chasselas, suggère une certaine ancienneté de ce cépage, comme on le reconnaît pour d’autres....

  • La Savoie vitivinicole, les bases...

    19 novembre 2020 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Cette région est associée aux sports d'hiver, et à la Gastronomie : raclette, fondue savoyarde, tartiflette… C’est l’occasion de découvrir les accords mets et vins régionaux, sinon quand gouter les vins de Savoie. Ces vins sont trop peu connus et peuvent...

  • Cépage : la Syrah...

    31 octobre 2020 ( #Cépages français etc... )

    Histoire La tradition assure que les Romains avaient apporté avec eux des plants de vignes, originaires d'Orient, dont ils avaient peuplé les coteaux d'Ampuis, et qui seraient à l'origine de notre Syrah. La Serine d'Ampuis et la Syrah de l'Hermitage n’ont...

  • Les terroirs de Côte-Rôtie…

    28 octobre 2020 ( #Ô Vigne ! )

    Extrait d’un rapport de Céline Beaucamp et Lolita Gilles sous la direction de Dominique Gasquet , Pierre Faivre et de A. Payet. Octobre 2006, Université de Savoie. Le vignoble de Côte Rôtie se situe en bordure orientale du massif central. Ce massif a...

  • Le service du vin, un Art subtil

    24 octobre 2020 ( #Sommellerie - Sommelière - Sommelier )

    Que comprend le service du vin ? Où cela commence-t-il, et où est ce que cela finit ? Cela commence sans aucun doute par un goût particulier pour l’art de la table, le plaisir de recevoir, d’accueillir et d’offrir du plaisir à ses invités, avec le souci...

  • Qu'est ce la chromatographie ?

    20 octobre 2020 ( #Dans le Chai - Oenologie... )

    L'analyse par chromatographie permet au vigneron de suivre l'évolution de ses vins, particulièrement lors de la fermentation malolactique. Définition de la FERMENTATION MALOLACTIQUE : C'est la transformation de l'acide malique en acide lactique. Dans...

  • Le cépage : Savagnin

    12 octobre 2020 ( #Cépages français etc... )

    Le nom de Savagnin proviendrait de la famille Sauvanon ou Savanum qui se rapproche du vocable « sauvage ». Le Savagnin appelé aussi « fromentin, blanc ou naturé », est le célèbre cépage du Vin Jaune* et il entre dans la composition du Vin de Paille**...

  • La région vitivinicole : Le Jura

    07 octobre 2020 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Région très célèbre grâce à son vin Jaune, malheureusement les autres produits trouvent peu de reconnaissance, auprès du grand public. Les rayons des magasins proposent rarement une belle sélection du Jura, il en est de même pour les restaurants… Pourtant,...

  • Petit arbre généalogique des cépages...

    03 octobre 2020 ( #Cépages français etc... )

    Click-arbre pour voir la généalogie des cépages Voici un petit arbre généalogique des cépages présents en France. La liste n’est pas complète, mais c’est déjà pas mal. Pour les amateurs de vins de cépage, visualiser les corrélations de chacun d’entres...

  • Le cépage : Cabernet Sauvignon

    25 septembre 2020 ( #Cépages français etc... )

    C’est le cépage le plus cultivé au monde avec le Merlot. Originaire de la région Bordelaise, c’est le croisement du Cabernet Franc (le breton, originaire de la Vallée de la Loire) et du Sauvignon blanc qui lui aurait donné naissance. Ce cépage serait...

  • Origine et histoire du Chenin

    21 septembre 2020 ( #Cépages français etc... )

    Histoire Le Chenin est sans aucun doute d’origine Angevine. On le connaît avec certitude en Anjou dès l’an 845, grâce à des documents d’époque qui portent le sceau de Charles le Chauve. Il passe ensuite sans doute en Touraine sous le Plan d’Anjou grâce...

  • Cépage : Le Cabernet franc

    17 septembre 2020 ( #Cépages français etc... )

    Histoire Le Cabernet franc est un cépage rouge, qui serait originaire du Pays Basque espagnol. Ramené dans le sud-ouest de la France, par les pèlerins de St Jacques de Compostelle, il serait connu dans le Bordelais, depuis le 1er siècle après J-C. Son...

  • La Vallée de la Loire vitivinicole, les Bases

    10 septembre 2020 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    La Loire est une vaste région, qui nous propose un éventail de vins, des plus différents, les uns des autres. Très étendue de la Loire Atlantique au Centre, elle est composée de 4 sous-régions : Le Pays Nantais (département de la Loire-Atlantique), en...

  • AOC Communales du Beaulojais

    24 août 2020 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    ► Les AOC Communales Toutes ces Crus sont produits uniquement en rouge, à partir du cépage Gamay noir à jus blanc (85% minimum), leur rendement à l’hectare est de 58 hl/ha. Et leur densité de plantation est de 6000 pieds minimum par ha. Ces 3 éléments...

  • Le Beaujolais vitivinicole, les Bases...

    20 août 2020 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Le Beaujolais, souvent considéré à tort comme le vilain petit canard des vignobles français, n’a pas à rougir de la qualité de ses Vins. Le problème de cette image naît de la notoriété nationale et internationale du « Beaujolais Nouveau », qui a tendance...

  • Suite bouchons en liège naturel ou non...

    05 août 2020 ( #Tout et rien... )

    Le premier artcile était : "Bouchons en liège naturel, ou non ?" Complément d’informations sur les différents types de bouchons utilisés pour l’embouteillage du vin. Les bouchons GUALA SEAL ELITE anciennement développés par Guala Group sont désormais...

  • Bouchons en liège naturel, ou non ?

    31 juillet 2020 ( #Tout et rien... )

    Pour suivre à l’article « quelle est l’origine du goût de bouchon », je souhaitais vous rassurer un petit peu concernant les différents bouchons existants aujourd’hui. De nos jours, une grande partie de nos chênes français ont été détruits, sans que l'on...

  • Quelle est l’origine du goût de bouchon ?

    27 juillet 2020 ( #Tout et rien... )

    Il est d ésagréable bien évidemment d’ouvrir une bouteille et de s’apercevoir qu’elle est bouchonnée. Mais à quoi est-ce dû ? On pourrait penser que c’est parce que les bouchons sont de mauvaise qualité, ou parce qu’on a ajouté un produit chimique qui...

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