Publié le 11 Juin 2019

Partie 1, Histoire et Terroir Partie 2, Climat et Cépages Les conditions de production, aspect réglementaire … La taille : les vignes sont conduites en gobelet ou cordon de Royat. L’irrigation peut être autorisée sous certaines conditions Les raisins...

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Publié le 7 Juin 2019

Précédemment, nous avons vu l’Histoire et le Terroir de Châteauneuf du Pape. Le climat L’appellation Châteauneuf du Pape est située dans le secteur le plus sec de la Vallée du Rhône, balayé par le Mistral ; elle bénéfice de plus de 200 jours de soleil...

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Publié le 3 Juin 2019

Histoire Au 14ème siècle, les papes étaient français et Avignon remplaçait Rome, comme siège de la papauté. Châteauneuf servait alors de résidence d’été aux souverains pontifes. A cette époque le Pape Jean XXII fit construire le château, dont il ne reste...

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Publié le 30 Mai 2019

Correspondance : cépages et appellations "blancs" Trouvez le cépage blanc, correspondant à la bonne appellation. Cliquez d'abord sur le cépage, à droite, puis sur l'appellation, à gauche. AOC Roussette de Savoie Savagnin AOC Coteaux du Languedoc Picpoul...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 24 Mai 2019

Ouiller un fût (13ème siècle) signifie étymologiquement : remplir jusqu’à l’œil, soit jusqu’à la bonde (ouverture ronde du tonneau fermée par un bouchon). L’opération consiste à lui ajouter du vin, s’il en a perdu, pour différentes raisons. La présence...

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Publié le 19 Mai 2019

Définition de goûter : Vérifier la saveur d'un aliment, d'une boisson. Définition de déguster : Goûter un aliment solide ou liquide pour en apprécier les qualités. (Source Petit Larousse illustré, Edition 2005) La dégustation, c’est donc savoir apprécier,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 15 Mai 2019

Classification des vins français Classification des vins français Auteur : Labivin. Date de création : 6/11/2009. Remettre dans l'ordre la classification des vins français, en commençant en première place, par la catégorie la plus haute. Cliquez sur un...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 10 Mai 2019

Extrait du dossier de presse de Jean-Pierre Lagneau, créateur de l'Authentis n°2. " Le verre, Peut-t-il ôter ou ajouter quelque chose au vin ? A-t-il un rôle à jouer dans l’appréciation du vin ? Le cas échéant, lequel ? Telles sont les questions auxquelles...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Dossier J-P Lagneau

Publié le 2 Mai 2019

Vrai ou Faux Choisir Vrai ou Faux, (la bonne réponse sera verte et la mauvaise, rouge) 1. Le Coteaux du Giennois est produit en rouge, rosé et blanc ??? faux vrai 2. Le Cheverny blanc est produit à partir du cépage Romorantin ??? faux vrai 3. Le Muscadet...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 27 Avril 2019

Une étude menée par le professeur Vincente Ferreira, au laboratoire d’analyse des flaveurs et d’œnologie de l’université de Saragosse (Espagne), démontrerait que « tous les vins ont une base aromatique commune ». Ainsi, cela pourrait expliquer pourquoi,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 22 Avril 2019

Thierry Lorey et Pascal Poutet, enseignants et chercheurs à l'École supérieure de commerce de Pau, ont mené une enquête sur la baisse de consommation de vin, en France. Ils parlent d'un phénomène générationnel. La consommation de vin a chuté de 17 % en...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 17 Avril 2019

Il exi ste de nombreuses études qui démontrent que notre pe rception du vin est principal ement cogni tive. La seule limite au choix de ces études semblerait n’être que notre imagination, puisque la dernière dont je viens de prendre connaissance, est...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...