Publié le 22 Juin 2016

Le négoce est régulièrement cité de-ci de-là, et même si cela ne nous est pas inconnu, nous ne sommes pas toujours surs de bien comprendre ce que c’est. Alors j’avais envie d’éclaircir un peu la vision que l’on a sur le négoce. Aussi bien accusé qu’encensé,...

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Publié le 19 Juin 2016

Plaisir d'offrir, les accessoires du vin sont nombreux et peuvent être une bonne idée cadeau pour ceux qui apprécient le vin... Je ne sais pas si on peut considérer les carafes à vin comme des accessoires, en tout cas, elles ne sont pas des gadgets et...

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Publié le 16 Juin 2016

Bonjour, j'ai découvert cette initiative de Vin Bleu et je ne sais pas ce que ça vaut gustativement parlant, mais j'avais envie de célébrer la créativité sans limite ! LEUR MANIFESTE Gïk représente la partie novatrice de la vie, parce que c’est ainsi...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 13 Juin 2016

Aujourd’hui, je vais aborder un sujet délicat, qui peut en faire sauter plus d’un au plafond… Il s’agit de l’utilisation des copeaux de bois, pour « boiser » les vins. Les consommateurs ne sont pas toujours informés correctement, mais cette pratique contrairement...

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Publié le 10 Juin 2016

En Vallée du Rhône Sud, dans la région de Vaison la Romaine 1ères portes ouvertes du Domaine Dieu-Le-fit à Visan le samedi 18 juin prochain pour découvrir des vins bio AOC Côtes du Rhône. Pour la première fois, Géraldine et Rémi POUIZIN organisent les...

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Publié le 7 Juin 2016

Origine historique de la macération carbonique Dès la première moitié du 19ème siècle, des biologistes ont étudié les phénomènes qui se déroulent au sein des fruits placés dans un environnement appauvri en oxygène (=milieu anaérobique). Ainsi ils ont...

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Publié le 4 Juin 2016

Il y a peu, je parlais de l'analyse gustative de l'alcool et quelqu'un m'a dit qu'on pouvait également l'observer visuellement grâce aux larmes... J'ai beaucoup souris à cette réflexion et j'ai réalisé que cela pourrait être une bonne idée d'article,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 31 Mai 2016

Le premier artcile était : "Bouchons en liège naturel, ou non ?" Complément d’informations sur les différents types de bouchons utilisés pour l’embouteillage du vin. Les bouchons GUALA SEAL ELITE anciennement développés par Guala Group sont désormais...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 29 Mai 2016

Pour suivre à l’article « quelle est l’origine du goût de bouchon », je souhaitais vous rassurer un petit peu concernant les différents bouchons existants aujourd’hui. De nos jours, une grande partie de nos chênes français ont été détruits, sans que l'on...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 26 Mai 2016

Il est d ésagréable bien évidemment d’ouvrir une bouteille et de s’apercevoir qu’elle est bouchonnée. Mais à quoi est-ce dû ? On pourrait penser que c’est parce que les bouchons sont de mauvaise qualité, ou parce qu’on a ajouté un produit chimique qui...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 23 Mai 2016

Le vin est vivant, il va évoluer et pour se faire, il va passer par des phases de repos, où il sera ouvert et des phases de travail, où il risquera d’être fermé. Sans doute vous demandez-vous, comment différencier les 2 phases. Et bien lorsqu’il est fermé...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 20 Mai 2016

On retient de l'Ethiopie les images dramatiques de sécheresse et de famine. Pourtant ce pays de 88 millions d'habitants, dont la superficie représente deux fois celle de la France, abrite des paysages et des climats très diversifiés. Certains se prêtent...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Mondialisation