Publié le 24 Mai 2019

Ouiller un fût (13ème siècle) signifie étymologiquement : remplir jusqu’à l’œil, soit jusqu’à la bonde (ouverture ronde du tonneau fermée par un bouchon). L’opération consiste à lui ajouter du vin, s’il en a perdu, pour différentes raisons. La présence...

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Publié le 19 Mai 2019

Définition de goûter : Vérifier la saveur d'un aliment, d'une boisson. Définition de déguster : Goûter un aliment solide ou liquide pour en apprécier les qualités. (Source Petit Larousse illustré, Edition 2005) La dégustation, c’est donc savoir apprécier,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 15 Mai 2019

Classification des vins français Classification des vins français Auteur : Labivin. Date de création : 6/11/2009. Remettre dans l'ordre la classification des vins français, en commençant en première place, par la catégorie la plus haute. Cliquez sur un...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 10 Mai 2019

Extrait du dossier de presse de Jean-Pierre Lagneau, créateur de l'Authentis n°2. " Le verre, Peut-t-il ôter ou ajouter quelque chose au vin ? A-t-il un rôle à jouer dans l’appréciation du vin ? Le cas échéant, lequel ? Telles sont les questions auxquelles...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Dossier J-P Lagneau

Publié le 2 Mai 2019

Vrai ou Faux Choisir Vrai ou Faux, (la bonne réponse sera verte et la mauvaise, rouge) 1. Le Coteaux du Giennois est produit en rouge, rosé et blanc ??? faux vrai 2. Le Cheverny blanc est produit à partir du cépage Romorantin ??? faux vrai 3. Le Muscadet...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 27 Avril 2019

Une étude menée par le professeur Vincente Ferreira, au laboratoire d’analyse des flaveurs et d’œnologie de l’université de Saragosse (Espagne), démontrerait que « tous les vins ont une base aromatique commune ». Ainsi, cela pourrait expliquer pourquoi,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 22 Avril 2019

Thierry Lorey et Pascal Poutet, enseignants et chercheurs à l'École supérieure de commerce de Pau, ont mené une enquête sur la baisse de consommation de vin, en France. Ils parlent d'un phénomène générationnel. La consommation de vin a chuté de 17 % en...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 17 Avril 2019

Il exi ste de nombreuses études qui démontrent que notre pe rception du vin est principal ement cogni tive. La seule limite au choix de ces études semblerait n’être que notre imagination, puisque la dernière dont je viens de prendre connaissance, est...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 11 Avril 2019

Lors d'une ancienne conférence du « Lien de la Vigne » fût abordé le thème de la perception sensorielle des consommateurs, et plus particulièrement l’influence de l’étiquette sur ces derniers. Ce n’est pas la première étude qui a été faite sur ce sujet,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Vu dans la Presse...

Publié le 29 Mars 2019

Questions à Choix multiples Choisir la bonne réponse, (La bonne réponse sera verte et la mauvaise, rouge) 1. Quel cépage blanc n’est pas cultivé en Loire ??? Clairette Pinot Gris Orbois Chardonnay 2. Le Quincy est produit en rouge et blanc ??? blanc,...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 20 Mars 2019

Le Pinotage est un cépage rouge, dont l’origine est bien connue, puisqu’il fût créé en 1925 par un homme, Abraham Perold, chercheur à l'Université de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Ainsi, le Pinotage est issu du croisement des cépages Pinot noir et...

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Publié le 25 Février 2019

Le Samedi 16 Mars 2019 aura lieu le 17ème Marché des Vins Bio de Montreuil, de 10h à 19h au Palais des Congrès Paris-Est – Marcel Duffriche (Ligne 9, métro Robespierre). Entrée + un verre à dégustation : 3€ Vignerons - Exposants

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Rédigé par Emilie Merienne