Publié le 23 Décembre 2016

Et un poète dit, Parle-nous de la Beauté. Et il répondit : Où chercherez-vous la beauté et comment la trouverez-vous, si elle n'est elle-même votre chemin et votre guide ? Et comment parlerez-vous d'elle, si elle n'est le fil qui tisse vos paroles ? Les...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié le 19 Décembre 2016

Décanter un vin, c’est transvaser le vin dans une carafe, dans le but de séparer le vin du dépôt, qui s’est formé lors du vieillissement du vin en bouteille. Quand décanter un vin vieux ? Le vin vieux est un vin assez fragile, qui demande d’être manipulé...

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Publié le 15 Décembre 2016

Historique On suppose que le Sylvaner proviendrait d’Autriche ou de la Transylvanie, son nom étant proche de cette dernière… Mais ces régions d’origine sont remises en cause, du fait de la forte sensibilité aux gelées de printemps et hivernales, de ce...

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Publié le 12 Décembre 2016

C’est le second vignoble de France, en superficie et production, après le Languedoc-Roussillon. Cette région riche d’histoire est passionnante à découvrir pour son tourisme, sa gastronomie et ses paysages… Elle débute au sud de Lyon, vers Vienne et longe...

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Publié le 9 Décembre 2016

Expression Mou : Du latin mollis, qui se disait du vin dans le sens positif de « souple, sans apreté », mou est aujourd’hui un qualificatif péjoratif. Un vin mou est un vin qui manque d’acidité, voire également de tanin, ce qui lui donne trop de moelleux....

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 6 Décembre 2016

Avec le sucré, le salé et l’amer, l’acide est l’une des 4 saveurs élémentaires ou fondamentales, auxquelles se limitent les sensations du goût proprement dit, les autres étant des sensations olfactives ou tactiles perçues dans la bouche. Le vin est composé...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 2 Décembre 2016

« La maladie de la graisse rend le vin filant comme de l’huile : il devient gras », disait Antoine Furetière , 1690. Mais l’on emploie plus généralement cet adjectif pour qualifier la texture du vin, par rapport à sa richesse en alcool et en glycérine...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 29 Novembre 2016

Le Cognac, tout comme l’Armagnac est un vignoble à part entière. Il est situé au centre-ouest de la France, sur les départements de La Charente et Charente Maritime, avec un débordement sur celui des Deux-Sèvres et de la Dordogne. Sa superficie est d’environ...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 22 Novembre 2016

LilesSens vous propose un parcours gustatif pour vous accompagner dans la dégustation de vins. Cette vidéo est le guide de notre parcours. Présentation de la structure organoleptique du vin et des critères à observer lors de la phase gustative. Bonne...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 19 Novembre 2016

Si je devais vous conseiller un livre sur la dégustation de vins, ce serait celui-ci ; pour sa simplicité, sa justesse, sa vision et ses valeurs.... Dommage que la couverture soit un motif de fuite :-) Présentation : La dégustation est un art, et comme...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #A lire ou A voir...

Publié le 16 Novembre 2016

Organisé par culture et vins de France cette 24e édition du salon des vins transportera les simples amateurs comme les œnologues convaincus à travers les coteaux de nos terroirs le samedi 19 ...

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Rédigé par Emilie Merienne