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  • : Sommelière / sommelier désireuse, de partager avec vous mon expérience du vin... Grâce au blog-vin, rapprochons-nous et échangeons ! Ma façon de travailler, résumée par un critique du Gault & Millau 2001 : "Belle carte de vins blancs et champagnes, [...], présentée par une jeune sommelière, qui a l'intelligence et le bon goût, d'essayer de deviner ce qui vous fera plaisir."
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Par Emilie Merienne - Publié dans : A lire ou A voir...
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Samedi 2 août 2014 6 02 /08 /Août /2014 00:00

La société Lallemand (www.lallemandwine.com) est spécialisée dans la sélection et la production de levures, bactéries et dérivés de levures destinés à la filière vitivinicole. Depuis 5 ans, chaque année, elle organise un petit tour en France, pour organiser des débats sur des thèmes œnologiques, dans le but de partager, d’évoluer sur certaines questions, d’ouvrir des pistes de réflexions pour améliorer leur compréhension du vin… Cette année le thème était « la typicité aromatique des vins » ; ils ont communiqué récemment leurs conclusions sur les échanges qui ont eu lieu pendant leur « […]
Par Emilie Merienne - Publié dans : Dans le Chai, Oenologie...
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Mercredi 30 juillet 2014 3 30 /07 /Juil /2014 00:00


L’appellation Marcillac se situe dans le Sud-ouest, plus précisément en Aveyron. Cette année, elle fête ses 20 ans, puisque le décret d’appellation date d’avril 1990. La vigne a toujours été cultivée dans cette région, mais ce sont les moines de Conques, au 6ème siècle, qui plantèrent les premiers pieds de vigne à Marcillac et y développèrent à grande échelle sa culture… En 1852, le vignoble de Marcillac était à son apogée, il comptait 2398 ha, alors que sa surface n’est plus que de 200 ha aujourd’hui. Comme partout en France, en 1868, le phylloxera dévasta presqu’entièrement le vignoble… […]
Par Emilie Merienne - Publié dans : Les Régions Viticoles/ Vinicoles
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Dimanche 27 juillet 2014 7 27 /07 /Juil /2014 00:00


En France, de nombreux éléments définissent une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Ces éléments sont définis par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine Contrôlée). Pour chaque région, la législation diffère plus ou moins pour définir les AOC, c’est pourquoi malgré le fait de savoir lire une étiquette, pour chaque région nous ne retrouvons pas forcément les mêmes informations. Ce qui définit une AOC, c’est en premier lieu, la situation géographique sur une région mais également dans cette région. Par rapport à une sous-région, à une ou des communes, une zone de production […]
Par Emilie Merienne - Publié dans : Règlementation et le Vin
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Jeudi 24 juillet 2014 4 24 /07 /Juil /2014 00:00


Suite à l’article l’Etiquette de Vin, voici les dernières innovations des habits du vin… 1° L’Etiquette microfoulée, façon Cuir ou… Les Vignerons de Caractère à Vacqueyras, dans le Vaucluse ont choisi de commercialiser leur Gigondas « haut de gamme », avec une étiquette à l’aspect cuir. Effet visuel garanti, immanquablement, on a envi de toucher pour voir si cela en est… Pour se faire, l’imprimeur a retravaillé et microfoulé un papier classique. Le microfoulage consiste à presser le papier pour obtenir l’aspect souhaité, ici le cuir, mais cela aurait pu être un aspect marbré ou cotonneux… […]
Par Emilie Merienne - Publié dans : Vu dans la Presse...
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Lundi 21 juillet 2014 1 21 /07 /Juil /2014 00:00


L’Etiquette de Vin correspond à une obligation d’affichage légale. Elle nous présente les caractères règlementaires, liés aux vins. Avec la capsule -congé- de la collerette, elles sont les seuls moyens de contrôler le produit, pour l’identifier et déterminer sa traçabilité, son origine… Peut être l’ignorez-vous, mais la réglementation va même jusqu’à définir la position ou proportion des caractères obligatoires, c’est assez précis sur certains cahiers des charges. Exemple : « XII. ― Règles de présentation et étiquetage -AOC Quarts de Chaume- 1° Dispositions générales : Les vins pour l […]
Par Emilie Merienne - Publié dans : Règlementation et le Vin
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Vendredi 18 juillet 2014 5 18 /07 /Juil /2014 00:00


"En juillet, petite pluie du matin est bonne pour le vin."
Par Emilie Merienne - Publié dans : Ô Vigne !
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Mardi 15 juillet 2014 2 15 /07 /Juil /2014 00:00

OIV : Organisation Internationale de la Vigne et du Vin. ► Organisme intergouvernemental, à caractère scientifique et technique, de compétences reconnues, dans le domaine de la vigne, du vin, des boissons à base de vin, des raisins de table, des raisins secs et des autres produits issus de la vigne. Cet organisme fût fondé en 1924, et compte aujourd’hui 43 états membres, dont la France. Le 3 juillet 2009, fût élu, à Zagreb, le nouveau président de l’OIV, Yves Bernard. Depuis 1962, l’organisation n’avait pas vu à sa tête un français, qui fût également par le passé, président du comité V […]
Par Emilie Merienne - Publié dans : Vu dans la Presse...
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Samedi 12 juillet 2014 6 12 /07 /Juil /2014 00:00


Sur le thème des maladies du cep, nous avons vu précédemment l’Eutypiose, et nous poursuivons aujourd’hui avec l’Esca. 2) L’Esca possède une particularité ; pour se développer, il nécessite la contribution de plusieurs champignons, leur nombre est inconnu à ce jour : ce peut être le Fomitiporia punctata (ou mediteranea), le Stereum hirsutum, le Phaeoacremonium aleophilium, le Phaeomoniella chlamydospora, l’Eutypa lata, le Phellinus punctatus, le Phellinus igniarius, le Phellinus viticola, l’Oidiodendron truncatum, le Trichothecium roseum, et il en existe d’autres... Chacun possède un rôle […]
Par Emilie Merienne - Publié dans : Ô Vigne !
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Mercredi 9 juillet 2014 3 09 /07 /Juil /2014 00:00


La viticulture n’est pas sans contrainte, dépendante du climat et des attaques extérieures, elle subit les maladies de la vigne, mais aussi celles du bois, et elles n’épargnent pas nos vignobles… Quelles sont-elles ? Les plus répandues s’appellent « Eutypiose » et « Esca ». 1) L’Eutypiose ou Eutypa lata L'eutypiose est causée par un champignon qui pénètre dans le bois, par les plaies (fentes, brisures…), issues ou non de la taille. La conséquence inéluctable de cette maladie est la mort du cep, en 5 à 10 ans. Pour le vigneron, cela entraine une diminution du rendement et des pertes […]
Par Emilie Merienne - Publié dans : Ô Vigne !
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Dimanche 6 juillet 2014 7 06 /07 /Juil /2014 00:00
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