Publié le 2 Décembre 2016

« La maladie de la graisse rend le vin filant comme de l’huile : il devient gras », disait Antoine Furetière , 1690. Mais l’on emploie plus généralement cet adjectif pour qualifier la texture du vin, par rapport à sa richesse en alcool et en glycérine...

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Publié le 29 Novembre 2016

Le Cognac, tout comme l’Armagnac est un vignoble à part entière. Il est situé au centre-ouest de la France, sur les départements de La Charente et Charente Maritime, avec un débordement sur celui des Deux-Sèvres et de la Dordogne. Sa superficie est d’environ...

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Publié le 22 Novembre 2016

LilesSens vous propose un parcours gustatif pour vous accompagner dans la dégustation de vins. Cette vidéo est le guide de notre parcours. Présentation de la structure organoleptique du vin et des critères à observer lors de la phase gustative. Bonne...

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Publié le 16 Novembre 2016

Organisé par culture et vins de France cette 24e édition du salon des vins transportera les simples amateurs comme les œnologues convaincus à travers les coteaux de nos terroirs le samedi 19 ...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié le 15 Novembre 2016

Conseils : - Il est plus facile de rechercher les aromes, au nez ou en bouche, en passant successivement d'une famille à l'autre, plutôt qu'en ciblant simultanément tous les arômes expressifs. - Pour développer sa mémoire olfactive, il faut mettre en...

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Publié le 12 Novembre 2016

Suite à l'Article 1 et à l'Article 2, ce dernier vient compléter et clore ce dossier sur le Botrytis Cinéréa. 1°) Présentation2°) Botrytis Cinéréa = « Pourriture Noble » ou « Pourriture Grise »3°) Qu’est-ce-que l’histoire littéraire nous dit des vins...

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Publié le 8 Novembre 2016

Précédemment nous avons eu le 1er article de ce dossier, composé de : 1°) Présentation2°) Botrytis Cinéréa = « Pourriture Noble » ou « Pourriture Grise » 3°) Qu’est-ce-que l’histoire littéraire nous dit des vins liquoreux ? 1. L’Antiquité Greco-Romaine...

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Publié le 5 Novembre 2016

Dossier spécial "Botrytis Cinéréa", issu de l'association "Sapros", qui regroupe des vignerons, producteurs de vins moelleux/liquoreux. Ce dossier est composé de 3 articles, voici le premier : 1°) Présentation Définition de Botrytis Cinéréa : champignon...

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Publié le 31 Octobre 2016

La conduite de la vigne en « queue de quenouille » ; Savez-vous ce que c’est ? De quand ça date ? A quoi ça ressemble ? Et bien grâce à la Confrérie des Bienheureux du Frankstein, en Alsace, nous avons l’opportunité de découvrir le palissage en « queue...

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