Publié le 17 Août 2017

Bordeaux, c’est simple et compliqué à la fois, mais c’est certainement la classification qui a permis de mettre le plus en avant la notion de propriété viticole. Ainsi, à Bordeaux nous connaissons le nom des propriétés, avant de savoir où elles se situent,...

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Publié le 14 Août 2017

La route des vins de Provence fût officiellement lancée le 27 juin 2011 au château Sainte-Roseline. Elle était attendue depuis longtemps dans cette région hautement touristique. Le projet rassemble de nombreux châteaux et domaines viticoles, et caves...

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Publié le 10 Août 2017

Que vous dire du sud-ouest, auquel on associe, foie gras, confit de canard, pruneau d'Agen... Produits régionaux connus et mal connus à la fois...: Personnellement, je pense immanquablement au Floc de Gascogne (VDL) et au Bas-Armagnac, déformation professionnelle...

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Publié le 7 Août 2017

Origines / Histoire La Folle blanche descendrait du cépage Gouais blanc, qui a disparu depuis longtemps. (Voir arbre généalogique des cépages) Ce cépage serait originaire de la Charente à l'Ouest de la France ou du Sud-ouest, les sources se contredisant...

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Publié le 4 Août 2017

Le mot liqueur, au sens de liquide (12ème siècle), et au sens de boisson spiritueuse (18ème) est en littérature la métaphore d’un « bon vin » ; on parlait de la Liqueur des treilles, ou de la Liqueur de Bacchus, mais en œnologie, il y a des usages précis....

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Catégories de Vins

Publié le 1 Août 2017

Correspondance : cépages "blancs" et leur synonyme Trouvez le cépage blanc et son synonyme. Cliquez d'abord sur le cépage à droite, puis sur le synonyme à gauche. Roussette Chenin Fendant Clairette Blanquette Folle Blanche Pinot Beurot Altesse Pineau...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 29 Juillet 2017

Auparavant, la tasse était une petite coupelle en argent ou en métal, qui servait à déguster le vin. La tasse était le fameux tastevin bourguignon. A la fin du 19ème siècle, entasser, en argot, puis tasser (au 20ème), signifiaient BOIRE ; « On s’en tasse...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Tout et rien...

Publié le 26 Juillet 2017

Tester vos connaissances Sélectionner une réponse pour chaque question et cliquer sur résultats Bonne chance ! 1 Combien y-a-t-il d'AOC en Corse ? a 3 b 5 c 7 d 9 2 Corse : Cette région produit un VDN à base de quel cépage ? a Chardonnay b Vermentino...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #Jeux et Quizzs

Publié le 22 Juillet 2017

Âpre vient directement de l’œnologie latine : vinum asperum. L’âpreté est une sensation de rugosité due à l’astringence des tanins, et qu’il ne faut pas confondre avec l’âcreté. On dit aussi d’un vin âpre, qu’il a des aspérités. Etymologie : Asperitas...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 19 Juillet 2017

Terme médical désignant la propriété qu’ont certains corps, de resserrer les tissus vivants ; c’est le cas du tanin, qui provoque la constriction des muqueuses buccales. Un vin astringent donne une sensation de rugosité et de dessèchement, comparable...

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Rédigé par Emilie Merienne

Publié dans #La Dégustation

Publié le 16 Juillet 2017

Bonjour, même si je ne vous gave pas d'Eveil à la Conscience toutes les 5 minutes, il n'en reste pas moins que j'apprécie particulièrement tous les outils susceptibles d'y participer. J'ai découvert ce film il y a peu et j'ai souhaité vous le partager....

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Publié le 13 Juillet 2017

Dans un magazine, j'ai pris connaissance de l'existence d'un produit chimique pour la stabilisation tartrique (Claristar) destiné aux vignerons pour prévenir les précipitations tartriques, "d'un geste simple" disent-ils. En gros ce produit empêche la...

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