Réduction du vin

16/02/2021

La réduction est le phénomène inverse de l’ oxydation . Enfermé dans une...

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Vieux vin, ou pas...

13/02/2021

Légalement, tout vin qui a plus d’un an, n’est plus nouveau et peut donc...

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Le gras dans le vin...

09/02/2021

« La maladie de la graisse rend le vin filant comme de l’huile : il devient...

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Quels adjectifs pour décrire l'acidité ?

29/01/2021

Expression Mou : Du latin mollis, qui se disait du vin dans le sens positif...

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L'acidité du vin

26/01/2021

Avec le sucré, le salé et l’amer, l’acide est l’une des 4 saveurs élémentaires...

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La Champagne vitivinicole, les bases...

20/01/2021

Le Champagne est festif, le Champagne est romantique, le Champagne est...

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Comment étudie-t-on les cépages ?

16/01/2021

Jusqu'à présent, l'étude des cépages relevait de l'ampélographie, littéralement...

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Confusion entre le cépage Sérine et Syrah

11/01/2021

Dans mon article sur la syrah , j'y avais noté que La Serine d'Ampuis était...

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Décantage - Décantation du vin

06/01/2021

Décanter un vin, c’est transvaser le vin dans une carafe, dans le but de...

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Bonne année 2021

01/01/2021

« Pendant des années, j’ai attendu que ma vie change, mais maintenant,...

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En Suisse, le Château d'Auvernier – Entre modernité et tradition

29/12/2020

Le Château d'Auvernier fait parti de ces lieux emblématiques du vignoble...

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Joyeux Noël 2020

25/12/2020

Noël est l'occasion de se réunir, de s'unir à ceux que l'on aime. C'est...

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