Les VDQA : Vin De Qualité à teneur réduite en Alcool

09/12/2021

Comment sont-ils perçus ? Ont-ils une différence gustative ? Le consommateur...

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Qu'est ce que le chapeau ?

06/12/2021

Depuis le 18ème siècle, chapeau est employé dans le vin, pour désigner...

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VDN, VDL, Vins doux en pagaille suite...

03/12/2021

Nous avons vu précédemment dans l’article « Moelleux, Liquoreux, vins doux...

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Moelleux, Liquoreux, vins doux en pagaille….

30/11/2021

Il est assez fréquent que nous confondions les vins moelleux / liquoreux...

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Vin cuit, et cuite...

28/11/2021

En œnologie, un vin cuit est un vin doux obtenu par un chauffage qui concentre...

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Œnologue ou Sommelier…

24/11/2021

Je ne sais pas si on demande souvent aux œnologues s’ils sont "sommelier",...

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Vin chargé, mais en quoi ?

21/11/2021

En dégustation, -chargé- qualifie soit un vin épais, soit une couleur d’un...

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Terminologie, alcool et vin

18/11/2021

Ce mot nous est venu des Arabes, par l’intermédiaire des alchimistes :...

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Le Cépage Merlot

15/11/2021

Histoire Le Merlot est né du croisement du Cabernet franc et de la Magdeleine...

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La sève du vin

12/11/2021

Sève est l’un des mots de l’œnologie, qui a donné lieu aux définitions...

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Quoi, Comment ? SO², dioxyde de soufre dans le vin...

09/11/2021

Régulièrement, la question du « SO², ou soufre, ou anhydride sulfureux...

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Tonne / Tonneau

06/11/2021

Au 12ème siècle, -tonne- et -tonneau- sont issus d’un mot gaulois qui a...

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