Vin -droit-

21/02/2022

Un vin droit, ou « droit de goût », a une saveur nette. On le dit aussi...

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Qu'est ce un ABV ?

18/02/2022

ABV est l'abréviation de : Apéritif à Base de Vins Ils peuvent être fabriqués...

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Terme -Balsamique-

15/02/2022

Balsamique signifie au sens propre : qui a des propriétés comparables à...

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Terme -Acre-

12/02/2022

Le latin acer (pointu, piquant), qui se disait en particulier du vinaigre,...

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Quelle méthode, pour augmenter les polyphénols dans le vin ?

09/02/2022

Je vous avais déjà parlé des polyphénols… Eléments contenus dans le vin,...

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Origine et terminologie du terme -arôme-

06/02/2022

L’analyse systématique des sensations olfactives, en dégustation, ne date...

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Zoom Chinon, Domaine du Roncée à découvrir

31/01/2022

Présentation du domaine du Roncée ; L'histoire d'une rencontre... Jean-Martin...

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Zoom Chinon, les cépages

28/01/2022

L'appellation Chinon est produite en blanc (1%), rouge (95%) et rosé (4%)....

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Zoom Chinon, l'apellation

25/01/2022

1) L'Appellation En Touraine, sous-région du vignoble de la Loire, c’est...

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La couleur du vin...

22/01/2022

L’observation de la couleur fait partie de l’examen visuel du vin, premier...

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Qu’est ce qu’un "vin de garde" ?

19/01/2022

Un vin de garde, comme son nom l’indique est un vin qui a la capacité de...

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Goût de bois ou arôme boisé ?

16/01/2022

L’expression « goût de bois » a des acceptions contradictoires. Certains...

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