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Comment détermine-t-on la qualité d’un vin ?
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Définition de qualité : 1. Manière d’être, bonne ou mauvaise, de quelque...
En savoir plusJeu à trou, définitions et vinifications...
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Définitions liées aux vinifications Combler les espaces avec le ou les...
En savoir plusLe vin peut être court...
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En dégustation, on dit qu’un vin est court, ou qu’il tourne court, lorsque...
En savoir plusQuels termes pour l'alcool du vin ?
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Expression Aqueux : De nos jours, aqueux se dit d’un vin très faible en...
En savoir plusLe cépage Sangiovese
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Le Sangiovese est un cépage italien. Son nom vient de Sangue (sang) et...
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En savoir plusLa structure du vin
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Le terme structure, mis à la mode par le structuralisme et vulgarisé dans...
En savoir plusLe cépage Malbec
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Le cépage Malbec est français, originaire de la Charente, puisque ces parents...
En savoir plusQu'est ce que le Ratafia ?
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Le Ratafia de Champagne, ou de Bourgogne, est du moût de raisin muté à...
En savoir plusOdeur de mercaptan
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L’odeur de mercaptan, dite aussi « crotte de poule », ressemble à celle...
En savoir plusTerme -Chambrer-
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Le terme "chambrer" est relevé pour la première fois par Littré en 1877....
En savoir plusAnalyse subjective ou objective ?
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« Tous les goûts sont dans la nature » « Les goûts et les couleurs ne se...
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