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Le cépage Malbec
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Le cépage Malbec est français, originaire de la Charente, puisque ces parents...
En savoir plusQu'est ce que le Ratafia ?
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Le Ratafia de Champagne, ou de Bourgogne, est du moût de raisin muté à...
En savoir plusOdeur de mercaptan
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L’odeur de mercaptan, dite aussi « crotte de poule », ressemble à celle...
En savoir plusTerme -Chambrer-
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Le terme "chambrer" est relevé pour la première fois par Littré en 1877....
En savoir plusAnalyse subjective ou objective ?
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« Tous les goûts sont dans la nature » « Les goûts et les couleurs ne se...
En savoir plusVin -droit-
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Un vin droit, ou « droit de goût », a une saveur nette. On le dit aussi...
En savoir plusQu'est ce un ABV ?
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ABV est l'abréviation de : Apéritif à Base de Vins Ils peuvent être fabriqués...
En savoir plusTerme -Balsamique-
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Balsamique signifie au sens propre : qui a des propriétés comparables à...
En savoir plusTerme -Acre-
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Le latin acer (pointu, piquant), qui se disait en particulier du vinaigre,...
En savoir plusQuelle méthode, pour augmenter les polyphénols dans le vin ?
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Je vous avais déjà parlé des polyphénols… Eléments contenus dans le vin,...
En savoir plusOrigine et terminologie du terme -arôme-
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L’analyse systématique des sensations olfactives, en dégustation, ne date...
En savoir plusZoom Chinon, Domaine du Roncée à découvrir
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Présentation du domaine du Roncée ; L'histoire d'une rencontre... Jean-Martin...
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