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Extrait vidéo n°2 de Michel Bettane et Thierry Desseauve

21/10/2017

Sortir des sentiers battus... Dépasser nos croyances... Tenter des expériences... Découvrez...

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Extrait vidéo n°1 de Michel Bettane et Thierry Desseauve

18/10/2017

Observer les arômes et leur cohérence dans le vin... Question de bon sens......

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Le Cépage Merlot

15/10/2017

Histoire Le Merlot est né du croisement du Cabernet franc et de la Magdeleine...

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La tyrannie de la norme de Todd Rose

12/10/2017

À l'école, à l'université, dans l'entreprise, l'important serait d'être...

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Terme -Acre-

09/10/2017

Le latin acer (pointu, piquant), qui se disait en particulier du vinaigre,...

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Œnologue ou Sommelier…

06/10/2017

Je ne sais pas si on demande souvent aux œnologues s’ils sont "sommelier",...

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Vin chargé, mais en quoi ?

03/10/2017

En dégustation, -chargé- qualifie soit un vin épais, soit une couleur d’un...

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La sève du vin

30/09/2017

Sève est l’un des mots de l’œnologie, qui a donné lieu aux définitions...

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Suite, Qu'est ce qu'un vin qui plait ?

27/09/2017

Cet article fait suite aux observations des vignerons intérrogés sur le...

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Qu’est ce qu’un vin qui plait ?

24/09/2017

Et si un article titrait : « Ils font des vins pour plaire » . Et si trois...

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Vin BIO, est ce un label de qualité ?

21/09/2017

La vague bio s'installe solidement en France, gagnant du terrain année...

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Quoi, Comment ? SO², dioxyde de soufre dans le vin...

18/09/2017

Régulièrement, la question du « SO², ou soufre, ou anhydride sulfureux...

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