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Les VDQA : Vin De Qualité à teneur réduite en Alcool
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Comment sont-ils perçus ? Ont-ils une différence gustative ? Le consommateur...
En savoir plusVin cuit, et cuite...
En œnologie, un vin cuit est un vin doux obtenu par un chauffage qui concentre...
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Par le Conservatoire du vignoble charentais : A la fin du 3ème siècle,...
En savoir plusExtrait Vidéo n°3 de Michel Bettane et Thierry Desseauve
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Si l'on parle souvent des avancées scientifiques, œnologiques qui ont fait...
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Sortir des sentiers battus... Dépasser nos croyances... Tenter des expériences... Découvrez...
En savoir plusExtrait vidéo n°1 de Michel Bettane et Thierry Desseauve
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Observer les arômes et leur cohérence dans le vin... Question de bon sens......
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À l'école, à l'université, dans l'entreprise, l'important serait d'être...
En savoir plusTerme -Acre-
Le latin acer (pointu, piquant), qui se disait en particulier du vinaigre,...
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Je ne sais pas si on demande souvent aux œnologues s’ils sont "sommelier",...
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En dégustation, -chargé- qualifie soit un vin épais, soit une couleur d’un...
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Sève est l’un des mots de l’œnologie, qui a donné lieu aux définitions...
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