Les VDQA : Vin De Qualité à teneur réduite en Alcool

02/11/2017

Comment sont-ils perçus ? Ont-ils une différence gustative ? Le consommateur...

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Vin cuit, et cuite...

30/10/2017

En œnologie, un vin cuit est un vin doux obtenu par un chauffage qui concentre...

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Historique du Vignoble Charentais

27/10/2017

Par le Conservatoire du vignoble charentais : A la fin du 3ème siècle,...

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Extrait Vidéo n°3 de Michel Bettane et Thierry Desseauve

24/10/2017

Si l'on parle souvent des avancées scientifiques, œnologiques qui ont fait...

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Le Cépage Merlot

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La tyrannie de la norme de Todd Rose

12/10/2017

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Terme -Acre-

09/10/2017

Le latin acer (pointu, piquant), qui se disait en particulier du vinaigre,...

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Œnologue ou Sommelier…

06/10/2017

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Vin chargé, mais en quoi ?

03/10/2017

En dégustation, -chargé- qualifie soit un vin épais, soit une couleur d’un...

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La sève du vin

30/09/2017

Sève est l’un des mots de l’œnologie, qui a donné lieu aux définitions...

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