Top articles

  • Angela Merkel soutient intelligemment la viticulture allemande !

    10 mai 2010 ( #Vu dans la Presse... )

    Et si nos politiques français prenaient exemple sur l’Allemagne ??? Il y a quelque temps, le Salon Intervitis eut lieu en Allemagne ; il est dédié aux innovations qui peuvent être apportées à la viticulture… Angela Merkel a participé au dîner de Gala...

  • Alsace, une nouveauté dans les AOC !

    10 mars 2010 ( #Règlementation et le Vin )

    Hier, je suis allée à une dégustation, dont le thème était les Grands Crus d’Alsace et j’y ai fait une grande découverte. J’ai gouté un Grand Cru -Altenberg de Bergheim- 2006, du Domaine Marcel Deiss. Ce vin possède du moelleux, il n’est pas sec. On m’a...

  • Videos d'un vigneron alsacien

    13 mars 2010 ( #A lire ou A voir... )

    Bonjour à tous, André Ostertag, vigneron à Epfig, en Alsace, a participé à une longue interview visuelle pour le site "Vinht.tv". Parmi les différentes séquences proposées, j'en ai retenu 3, qui m'ont parues assez pertinentes, pour illustrer certains...

  • Week-end œno-touristique, à l’occasion de la Saint Vincent 2010

    15 janvier 2010 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    La Saint Vincent est organisée, en hommage du Saint Patron des Vignerons. C’est un grand évènement attendu chaque année, pendant lequel le vin est à l’honneur, où c’est l’occasion de se retrouver, d’échanger, de partager un moment unique … Il est fêté...

  • Le Marché des Vins Bio de Montreuil sous Bois

    24 mars 2009 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Ce 21 Mars 2009, avait lieu la 7ème édition du Marché des Vins Bio à Montreuil sous Bois, organisé par les Bouffons Bios… Personnellement, c’est la première année, où je m’y rends. Je n’en avais pas entendu parlé auparavant, à mon grand regret, parce...

  • Menu du réveillon de Noël

    24 décembre 2008 ( #A essayer... )

    Je vous souhaite un joyeux réveillon de Noël Bonne fête à Tous ! Menu Accord met et vin, à partir du vin Châteauneuf du Pape 2001, Clos St Michel Vignoble Guy Mousset Moules Safranées aux Morilles Cailles aux raisins et noisettes Moules safranées aux...

  • Le Domaine Tollot-Beaut...

    04 décembre 2008 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Bonjour à Tous, C’est rare, que je vous fasse part de mes dégustations et encore moins de celles réalisées dans le privé, mais il faut des exceptions à tout ! La semaine dernière, c’était mon anniversaire. Quand j’étais plus jeune, à l’adolescence, avant...

  • 3. Des Nouvelles autour du vin...

    23 octobre 2008 ( #A lire ou A voir... )

    3. Le Rouge et le Blanc, de Jean Marie Laclavetine Il existe de nombreux profils de consommateurs de vins, nous ne sommes pas Tous les mêmes Amateurs ! Chacun à notre niveau, nous apprenons, nous communiquons, nous recherchons certains plaisirs, parfois...

  • Vu dans Femme Actuelle n°1249, du 1er au 7/09/08

    04 septembre 2008 ( #Vu dans la Presse... )

    Bon, sur le fond, je suis contente que certains magazines fassent la promotion des vins de pays, pour la simple et bonne raison qu’ils souffrent de l’a priori des consommateurs… Par contre, je n’approuve pas ce qui est dit les concernant, dans l’article...

  • Elevage des Vins au Château de Villars-Fontaine

    07 septembre 2008 ( #Tout sur le Château de Villars-Fontaine )

    L’élevage regroupe toutes les étapes (ouillages, soutirages, sulfitage) de vieillissement du vin dans la barrique. Quelques définitions… Définition d’ouillage : Lors de l’élevage des vins en tonneau, une évaporation naturelle du vin se produit, aussi...

  • Impression de déjà vu !!!

    21 août 2008 ( #Mondialisation )

    Cela vous dit il quelque chose ? Oui, un truc dans ce genre... Vins du domaine David Queynac Vins Toupie or not toupie... Et bien je n'en fini pas d'en découvrir sur la marque Toupie vin... Il y a quelque jours, Francis Comberton, du Domaine David Queynac,...

  • Vosne-Romanée Millésime

    27 mars 2009 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Ce lundi 23 mars 2009 avait lieu l’évènement « Vosne-Romanée Millésime » à Vosne-Romanée bien sur. Etaient présentés les nouveaux millésimes disponibles, des domaines qui produisent du vin sur la Commune. "Disponible", je m’entends, en Bourgogne, les...

  • Brick de calamars aux poivrons, et pommes de terre Ratte au safran

    02 juillet 2008 ( #A essayer... )

    Dernièrement, j'ai participé à la promotion des pommes de terre Ratte et Pompadour, et du vin, grâce à l'initiative de l'association Femme et Vins du Monde . Chaque année, elle sélectionne des vins du monde entier, et elle rassemble un jury composé exclusivement...

  • Le goût et le pouvoir de Jonathan Nossiter

    01 mars 2008 ( #A lire ou A voir... )

    Je recommande ce livre à tous les amateurs de vins qui souhaitent ouvrir leur esprit et prendre conscience de la perte actuelle de notre identité au profit du pouvoir... Jonathan Nossiter est le réalisateur du film "Mondovino"qui a fait beaucoup de bruit...

  • Les Bouchons du Château de Villars

    04 octobre 2008 ( #Tout sur le Château de Villars-Fontaine )

    Le Bouchon en liège a traversé les siècles, sans prendre une ride, mais depuis quelques années, il subit la concurrence des bouchons synthétiques et aujourd’hui, celle des bouchons à vis. Il est reconnu, que le bouchon en liège est responsable des T.C.A...

  • 1. Du Vin, de Claude Fischler...

    28 septembre 2008 ( #A lire ou A voir... )

    Bonjour à Tous ! Lorsque, j'ai entamé mon apprentissage en sommellerie, j'ai eu la chance d'être éduquée par Christophe Hache, mon chef sommelier de l'époque. Sans doute, ne connaissez vous pas son nom, mais toujours est-il qu'il m'a généreusement confié...

  • Le climat en Bourgogne...

    15 juillet 2008 ( #Tout sur le Château de Villars-Fontaine )

    Le climat bourguignon est défini de type semi - continental : Les hivers y sont froids et parfois rigoureux, les gelées sont parfois tardives, mais les étés se montrent chauds et ensoleillés. Le département de la Côte d'Or subit les influences de 3 types...

  • La phase rétro-olfactive

    22 août 2021 ( #La Dégustation )

    La rétro-olfaction est la perception olfactive d’un produit mis dans la bouche, et dont l’odeur remonte par le fond de la gorge jusqu’aux fosses nasales. Dans l’analyse du vin, on parle des arômes de bouche, que l’on ne doit pas confondre avec les 4 saveurs...

  • Dans le Chai, Pratiques Œnologiques…

    11 juin 2013 ( #Ô Vigne ! )

    Click-flèche ► Qu'est-ce la chromatographie ? ► Vignerons, pourquoi en arrivez-vous là? ► Les sciences, les arômes et le vin... ► Une recette de vin, manipulation ! ► Quoi? Comment? SO², dioxye de soufre ► Une cuve qui élimine les pépins ► Quelle méthode...

  • Et si le vin était une boisson pour gens matures ?

    25 août 2021 ( #La Dégustation )

    Et si le vin était une boisson pour gens matures* ? * Les plus de 30 ans et plus, plus, plus… Pour une fois, je vais vous parler un petit peu de moi et de mon parcours ; peut être ne devrai-je pas le faire, mais je pense qu’il y a prescription maintenant....

  • L’étiquette influence notre perception du vin

    11 avril 2019 ( #Vu dans la Presse... )

    Lors d'une ancienne conférence du « Lien de la Vigne » fût abordé le thème de la perception sensorielle des consommateurs, et plus particulièrement l’influence de l’étiquette sur ces derniers. Ce n’est pas la première étude qui a été faite sur ce sujet,...

  • Terme -Astringence-

    28 août 2021 ( #La Dégustation )

    Terme médical désignant la propriété qu’ont certains corps, de resserrer les tissus vivants ; c’est le cas du tanin, qui provoque la constriction des muqueuses buccales. Un vin astringent donne une sensation de rugosité et de dessèchement, comparable...

  • Vins d'Anjou, l'Arche de la Rebellerie

    31 mars 2017 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    La nature est source d'enrichissements et c'est encore plus vrai quand la vigne devient un support d'intégration sociale pour des personnes handicapées mentales. J'ai découvert récemment l'Anjou Villages rouge 2014 du Domaine de l'Arche de la Rebellerie...

  • Que signifie la mention « sur lie » ?

    31 août 2021 ( #Règlementation et le Vin )

    Définition -Lie- : nom féminin, du gaulois Liga. La lie est le dépôt qui s’est formé suite à la fermentation alcoolique et éventuellement à la fermentation malolactique. Elle est principalement constituée de levures, de bactéries, et de composés organiques...

  • Qu’est ce qu’un cépage ?

    03 septembre 2021 ( #Cépages français etc... )

    Un cépage est une variété de plant de vigne, ou raisin. La vigne réservée à la production de vin appartient à la famille botanique des Vitacées (plantes grimpantes, synonyme : Ampélidacées). Cette famille comprend 10 genres, mais seul celui de “Vitis”...

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