Top articles

  • Le réchauffement climatique, la presse en parle...

    17 octobre 2009 ( #Réchauffement climatique et Vin... )

    Il est surprenant de constater quelles conséquences entrainent le réchauffement climatique. Je vous en ai déjà parlé dans les articles : - Le réchauffement climatique - Le réchauffement climatique bis - Le réchauffement climatique, vu par une étude américaine......

  • Nouvelle modification règlementaire, une de plus !

    11 octobre 2009 ( #Règlementation et le Vin )

    Depuis le 1er août 2009, de nouvelles directives sont appliquées en France, suite aux modifications décidées par la Commission européenne. Cette fois, cela concerne la réglementation, liée à l’étiquetage des vins. Vous avez sans doute constaté que de...

  • Accessoire du vin, le RAVI...

    17 septembre 2009 ( #A essayer... )

    Bonjour à Tous, Suite à l’article « Thermodrink », je me suis un petit penché sur la question des accessoires autour du vin, utiles pour rafraichir le liquide en cas d’imprévu, puisqu’il s’agit bien ici, de proposer des solutions pour palier au manque...

  • Dégustation découverte, Vin de Cannes 2…

    02 septembre 2009 ( #Vins goutés... )

    Bonjour à tous ! Pour faire suite à la première dégustation « Vin de Cannes », aujourd’hui nous allons découvrir : Vin de Pays de la Méditerranée 2007, Cuvée Saint Lambert, Cépage 100% Mourvèdre, Domaine de l’Abbaye de Lérins. Analyse olfactive : Le premier...

  • Suite et Fin de notre escapade à Chablis…

    27 août 2009 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    1° Visite au Domaine des Temps Perdus, Clotilde Davenne 2° Visite au Caveau de William Fèvre 3° Parcelles Grands crus, Fosse Dionne à Tonerre et sur la route de la Côtes des Bars.... ♦ Après notre visite chez William Fèvre, nous sommes allées faire un...

  • Que sait-on des femmes qui consomment du vin ?

    27 mai 2009 ( #Vu dans la Presse... )

    Suite au sondage , réalisé en ligne, sur le blog, voici quelques résultats, qui sont cohérents avec ceux d’études officielles… Elles sont 63 sur 200 consommateurs, soit 31,5% Que consomment-elles ? Elles consomment majoritairement les 2 couleurs (blanc...

  • Constitution d'une cave pour 1000€ ttc

    02 juin 2008 ( #A essayer... )

    Une fois sur un forum, je suis tombée sur un jeune homme qui a posé cette question, puis je me constituer une cave pour 1000€ ttc ? et je peux vous dire que ceux qui lui ont répondu, lui ont dit que ce n’était pas possible. Moi, spontanément, je me suis...

  • Coffret : Grains de cépage, Nicolas...

    06 mars 2008 ( #A essayer... )

    Vu dans Femme Actuelle N°1222 (du 25/02 au 2/03/08) Je suis toujours aussi surprise de voir à quel point les suggestions de la presse manquent de clarté. A la lecture de cet encart, je me suis demandée au delà de découvrir les 5 cépages nommés (en blanc...

  • Mondovino...

    14 mars 2008 ( #A lire ou A voir... )

    Mondovino, film réalisé par Jonathan Nossiter sorti en 2004. Précédemment, je vous avais parlé de son livre le Goût et le Pouvoir qui me semblait dans la continuité de son film de part les critiques que j'en avais entendues, étant donné que je ne l'avais...

  • A Découvrir... 1. Domaines Bourguignons

    19 février 2008 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Le vin, esprit de convivialité, sait réunir les différences autour d'une table... Lors de mon séjour en Bourgogne (du 10 au 12/02/08), j'étais partie avec un collègue et ami caviste : Michel Dalbera et sa femme des "Caves Les Fontaines" à Boulogne-Billancourt....

  • Visite d'une Tonnellerie

    14 février 2008 ( #Reportages photos )

    Lors de mon séjour en Bourgogne (du 10 au 12/02/08), j'ai effectué la visite de la Tonnellerie Damy Père & Fils à Meursault. Voici les photos amateurs de la naissance d'un tonneau... 1. Les lamelles de bois sont empilées et stockées en fonction de leur...

  • La Champagne vitivinicole, les bases...

    20 janvier 2021 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Le Champagne est festif, le Champagne est romantique, le Champagne est l’allié des Grands évènements et cela dans le monde entier… Il nous rend fier et d’autres nous l’envient. Pour la France, c’est également un revenu à l’export non négligeable… La Champagne...

  • L'Alsace vitivinicole, les bases...

    07 mai 2021 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Les clichés de l’Alsace sont : les cigognes, les maisons à colombages, la bière et la choucroute… Mais c’est aussi une très belle région touristique, où l’accueil chaleureux est fortement reconnu, et où la gastronomie est au programme des réjouissances…...

  • Zoom Chinon, Domaine du Roncée à découvrir

    19 janvier 2018 ( #Domaines et oeno-tourisme )

    Présentation du domaine du Roncée ; L'histoire d'une rencontre... Jean-Martin Dutour a repris le Domaine du Roncée en 1993, le vignoble faisait 22 hectares, provenant de la réunion en 1984, des vignes de Roncée avec celles du Domaine de la Morandière....

  • Le Cépage Muscadet ou Melon de Bourgogne (Melon B.)

    15 juin 2021 ( #Cépages français etc... )

    Le Cépage Muscadet est le cépage unique de l’appellation Muscadet. Ce cépage est né en Bourgogne, du croisement du Gouais blanc, qui a disparu et du Pinot noir. Aussi, comme son nom l’indique, il est bien originaire de cette région. Alors la question...

  • Vins rouges, issus d'un seul cépage

    18 juin 2021 ( #Catégories de Vins )

    Nous avons vu précédemment dans les articles : "Où trouver les vins de cépages en France? et Les vins blancs commercialisés sous leur nom de cépage ," les vins blancs mono-cépage. Je fais un rappel peut être un peu tard : Un cépage est une variété de...

  • Origine et histoire du Gamay

    21 juin 2021 ( #Cépages français etc... )

    Lorsque nous parlons du cépage « Gamay », en général, il s’agit du Gamay noir à jus blanc, c'est-à-dire que sa peau est noire et que sa chair est blanche. Il est le plus répandu, et c’est celui qui est autorisé pour produire les vins AOC. Génétiquement,...

  • Lie ou Dépôt ?

    05 juillet 2021 ( #Dans le Chai - Oenologie... )

    Le dépôt est composé de matières solides naturelles (levures, bactéries, composés organiques), qui se sédimentent dans la bouteille de vin, tandis qu’on parle de lie, lorsque le vin est en cuve ou en fût. Lie et dépôt sont deux termes différents pour...

  • La Provence vitivinicole...

    13 juillet 2021 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    A l’été, les rosés pointent le bout de leur nez… Le rosé est le vin estival par excellence, aussi il était adéquat de vous parler de cette région maintenant. On pense souvent à tort que ce vin est moins alcoolisé que les autres, mais ce n’est pas le cas,...

  • Qu'est-ce-que le vin gris ?

    16 juillet 2021 ( #Catégories de Vins )

    Le vin gris est un vin rosé très clair, obtenu par un foulage et un pressurage immédiat, c'est-à-dire sans cuvaison ou macération, de raisins rouges à la chair blanche, parmi lesquels on admet parfois un faible pourcentage de raisins blancs. Le vin gris...

  • Terme -Aviner-

    19 juillet 2021 ( #Sommellerie - Sommelière - Sommelier )

    Au 12ème siècle, -aviner- signifiait « fournir en/du vin ». Puis il devient un terme technique au 16ème siècle ; on avine un tonneau en l’imprégnant au préalable du vin, dont il doit être rempli. Par métaphore, on dit de l’ivrogne, qu’il est un tonneau...

  • La région vitivinicole : le Languedoc-Roussillon...

    04 août 2021 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

    Avec le vignoble de la Provence, il est le plus ancien des vignobles français, c’est aussi, la région viticole la plus étendue de France, sa superficie est d’environ 43300ha en AOC. Elle s’étale de Nîmes, le pays camarguais aux Pyrénées orientaux et se...

  • Le cépage Mourvèdre...

    07 août 2021 ( #Cépages français etc... )

    Histoire : Nous possédons peu de données sur l’historique de ce cépage, toutefois il semblerait qu’il nous vienne d’Espagne. On lui suppose une similarité, ou un lien avec le cépage espagnol Mataro, très cultivé en Espagne, originaire plus spécifiquement...

  • Développement du vin

    19 août 2021 ( #La Dégustation )

    En dégustation, la première sensation en bouche est l’attaque, la dernière est la finale et entre les deux se situe le développement, appelé milieu de bouche. Les saveurs ne se révèlent pas toutes de la même manière, au même moment, et avec la même persistance....

  • L'Armagnac, Eau de Vie à base de Vin

    31 janvier 2020 ( #Catégories de Vins )

    Le dernier article sur le thème du Sud-ouest me permet de faire une incursion sur l’Armagnac. Il y a le vin, mais il y a aussi les alcools à base de vins. Nous avions parlé des VDN (Vin Doux Naturel), des VDL (Vin De Liqueur), des ABV (Apéritif à Base...

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