Top articles

• Réchauffement climatique et vin ???

  05 avril 2012 ( #Réchauffement climatique et Vin... )

  L’Irlande pourra-t-elle, un jour prochain, devenir un pays viticole ? La Bourgogne, fidèle au pinot noir depuis des siècles, devra-t-elle adopter d'autres cépages ? Faudra-t-il bientôt irriguer certains vignobles classés ? Professionnels et scientifiques...

• Origine et histoire du Viognier

  31 mai 2023 ( #Cépages français etc... )

  Selon la légende , le Viognier est un cépage d'origine Dalmate, apporté en France par l'empereur Probus. D’après les dernières recherches scientifiques, son origine réelle semble être les vignes sauvages de la vallée du Rhône septentrionale, soit la partie...

• 2012 : 10ème marché des vins bio de Montreuil

  13 mars 2012 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Cette année, le 10ème marché des vins bio de Montreuil aura lieu au Palais des congrès Marcel Dufriche le 17 mars 2012 de 10h00 à 19h00 117 rue Étienne Marcel 93100 Montreuil Métro : Robespierre Contact infos : Daniel Mosmant garfou@gmail.com Les vignerons...

• Quand le thé remplace le vin...

  20 février 2016 ( #A essayer... )

  Mettons le vin de c ôté et parlons d’un autre produit, qui possède tout autant de complexités et de bienfaits que le vin : le thé. J'affectionne particulièrement ce produit, et je reconnais volontiers être une consommatrice médiocre. J'adore les thés...

• Visite au Domaine Jacques Bavard

  09 juin 2008 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Lors de mon séjour en Bourgogne du 05 au 07/06, Vendredi 6 juin, 10h, visite du domaine. Domaine Jacques Bavard 18 Grande Rue 21 190 Puligny-Montrachet Jacques et sa femme, Christine, sont d’anciens restaurateurs parisiens. Pour ceux qui l’aurait connu,...

• Vu dans Management Mars 2008 n°151

  25 février 2008 ( #Vu dans la Presse... )

  Page 118/119 du magazine La presse est toujours pleine de bonnes intentions, mais comment les traduit-elle? Etudions à la loupe leurs propositions... J'espère que vous n'aimez pas les tempuras de crevettes et les sushis, parce qu'avec ce vin, votre palais...

• L'Ovum...

  03 avril 2011 ( #Tout et rien... )

  Il y a quelque temps, au salon Vinitech de Bordeaux, le tonnelier charentais Taransaud (filiale d’Hennessy) dévoilait en exclusivité son foudre ovoïde, appelé Ovum. Cet « œuf » en bois peut accueillir jusqu’à 20 hectolitres de vin. Il a été façonné dans...

• Œno-tourisme, Châteauneuf du Pape à vélo…

  17 août 2010 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  A l’initiative du Cellier des Princes, cave coopérative de l’appellation Châteauneuf du Pape, à Courthézon, il vous est proposé ce week-end, le samedi 21 Août, de participer à une visite du vignoble, à vélo. En espérant, qu’il fasse beau temps, c’est...

• 14ème Marché des Vins Bio de Montreuil 2016

  29 février 2016 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  J'aime particulièrement cet événement, et je vous recommande vivement de participer à cette rencontre vigneronne de qualité. Cela reste à mes yeux un des meilleurs salons parisiens à destination des particuliers de part sa taille et la diversité présentée....

• Dégustation de "vins naturels" à Paris

  24 juin 2010 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Dégustation Spéciale « Vins Naturels » les Samedi 3 et Dimanche 4 juillet 2010 Ca se passe au restaurant 51, de la cinémathèque française, ainsi que sur l’esplanade, de 13 à 19h Pour ceux qui aiment les débats sur le vin, vous avez l’occasion d’assister...

• Campagne promotionnelle des bouchons en liège

  03 juillet 2010 ( #Tout et rien... )

  Depuis quelques années, les parts de marché du bouchon liège baissent au profit des modes de bouchages alternatifs, comme la capsule à vis et le bouchon synthétique. Principale cause du recul du bouchon liège : « le goût de bouchon », dont le risque ne...

• La Corse vitivinicole, les Bases

  05 juillet 2024 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

  L’île de Beauté est un vignoble à part entière, les vignes sont principalement cultivées sur le côté oriental de l’île, à une altitude qui peut dépasser les 300m. Sur le département de la Corse (20), il se divise en 2 parties, nord et sud. Le Climat est...

• Du raisin à la bouteille etc…

  11 juin 2013 ( #Du raisin à la bouteille )

  Click-flèche ► Œnologue ou Sommelier… ► Vin BIO, est-ce un label de qualité ? ► Petit point sur le Vin Bio... ► Bouchons en liège naturel ou non ? ► Suite bouchons en liège naturel ou non ► Quelle est l’origine du goût de bouchon ► C’est quoi le rendement...

• Catégories de Vins

  10 juin 2013 ( #Vinvin )

  Click-flèche ► Où trouver les vins de cépage en France ? ► Les vins blancs commercialisés sous leur nom de cépage ► Vins rouges, issus d'un seul cépage ► Moelleux, Liquoreux, vins doux en pagaille ► VDN, VDL, Vins doux en pagaille suite... ► Bulles de...

• VDN, VDL, Vins doux en pagaille suite...

  03 décembre 2021 ( #Catégories de Vins )

  Nous avons vu précédemment dans l’article « Moelleux, Liquoreux, vins doux en pagaille…», ce qu’était un vin moelleux, voire liquoreux. Mais dans la gamme des vins doux, il existe encore 2 familles à découvrir, celle des VDN (Vin Doux Naturel) et celle...

• Un vin peut être agressif

  16 avril 2023 ( #La Dégustation )

  Pline l'Ancien parlait déjà de moûts « pugnaces, belliqueux », mais comme il les opposait à des moûts « paisibles », il désignait sans doute ainsi leur activité de fermentation. Aujourd’hui, on qualifie d’agressif un vin qui produit une sensation très...

• Qu'est ce qu'un "goût sauvage"?

  20 octobre 2022 ( #La Dégustation )

  On appelle « goût sauvage » celui qui découle du terroir, parce que certaines plantes, de zones humides, communiquent fortement leur goût, ou du cépage, lorsqu’il engendre un caractère musqué. On emploiera également ce terme pour qualifier un arôme animal...

• Vendange mécanique ou manuelle ?

  30 août 2022 ( #Ô Vigne ! )

  Idéologiquement, on pourrait penser que les vendanges manuelles sont recommandées ou préférables pour récolter le raisin, parce que la machine ne peut remplacer la précision de l’homme. Pourtant l’homme est faillible, et dans un contexte où ce dernier...

• Dossier Botrytis Cinéréa, Article 2

  15 septembre 2023 ( #Ô Vigne ! )

  Précédemment nous avons eu le 1er article de ce dossier, composé de : 1°) Présentation 2°) Botrytis Cinéréa = « Pourriture Noble » ou « Pourriture Grise » 3°) Qu’est-ce-que l’histoire littéraire nous dit des vins liquoreux ? 1. L’Antiquité Greco-Romaine...

• Vins d'Anjou, l'Arche de la Rebellerie

  31 mars 2017 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  La nature est source d'enrichissements et c'est encore plus vrai quand la vigne devient un support d'intégration sociale pour des personnes handicapées mentales. J'ai découvert récemment l'Anjou Villages rouge 2014 du Domaine de l'Arche de la Rebellerie...

• Quel verre pour quel vin ?

  21 novembre 2023 ( #La Dégustation )

  Nous sommes nombreux à porter de l’intérêt aux vins, mais le sommes-nous tout autant, concernant la verrerie? Savoir quel verre utiliser est aussi difficile que de savoir quel vin consommer… Contrairement aux idées reçues, le professionnel est confronté...

• Association des Vignerons Indépendants

  12 juillet 2022 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Défenderesse des vins de « terroir », je suis d’abord une défenderesse des vignerons qui réalisent ces vins de « terroir ». Ces vignerons appartiennent souvent à la Confédération Nationale des Vignerons Indépendants . Je ne peux pas dire qu’ils sont tous...

• Moelleux, Liquoreux, vins doux en pagaille….

  30 novembre 2021 ( #Catégories de Vins )

  Il est assez fréquent que nous confondions les vins moelleux / liquoreux avec les VDN (Vin Doux Naturel) / VDL (Vin De Liqueur). Nous savons généralement que ce sont des vins doux, « sucrés », mais pourquoi et qu’est ce qui les différencie ? Les vins...

• Y-a-t-il du bleu dans le vin ?

  18 janvier 2023 ( #La Dégustation )

  Un aspect bleuâtre peut être l’indice d’une maladie, la casse bleue qui est due à un excès de fer, ou la maladie du bleu causée par une bactérie. En dégustation, on peut dire d’un vin rouge qu’il est bleu lorsque l’on reconnait une touche de cette couleur...

• Et si le vin était une boisson pour gens matures ?

  25 août 2021 ( #La Dégustation )

  Et si le vin était une boisson pour gens matures* ? * Les plus de 30 ans et plus, plus, plus… Pour une fois, je vais vous parler un petit peu de moi et de mon parcours ; peut être ne devrai-je pas le faire, mais je pense qu’il y a prescription maintenant....