Top articles

• Projet : AOC 1er Cru de Bordeaux...

  15 août 2009 ( #Règlementation et le Vin )

  Que de mouvements à Bordeaux… Après la modification de certaines appellations, qui a donné naissance à l’AOC Côtes de Bordeaux, peut être allons nous bientôt découvrir l’AOC 1er Cru de Bordeaux… Le cahier des charges de la nouvelle AOC 1er Cru de Bordeaux,...

• Bientôt une réglementation pour la vinification des vins « bio »…

  23 novembre 2009 ( #Règlementation et le Vin )

  Aujourd’hui un vin « bio » est un vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique, donc seul le raisin est bio. Pour produire un vin bio, il faudrait définir le mode de vinification, en précisant les pratiques œnologiques cohérentes avec la démarche...

• Education et prévention des risques liés à l’alcool, auprès des jeunes

  20 décembre 2009 ( #Conso Vin - Prévention et Santé )

  Une nouvelle initiative vient d’être mise en place, par « Vin & Société », pour éduquer les jeunes à être des consommateurs d’alcool responsables. En s’inspirant du modèle québécois « A toi de juger », ils ont créé un site « A toi de choisir / Info »...

• Label Oeno-touristique "Vignobles & Découvertes"

  05 février 2010 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  La France est le pays le plus visité, au monde. Nos vignobles ont attiré 7,5 millions de touristes, dont 5 millions de français et 2,5 millions d’étrangers, toutes nationalités confondues. Depuis quelques années, ces chiffres sont en progression et il...

• Suite, Quelle est l'importance du négoce, en France ?

  21 février 2012 ( #Vu dans la Presse... )

  Précédemment, nous avons resitué l’activité de négoce, et nous avons présenté les régions, dont la part, de vins commercialisés par le négoce, était inférieure à 60%. Voici les régions, où le négoce est supérieur à 60% : Ceux qui sont satisfaits dans...

• Initiative oeno-touristique originale en Champagne…

  19 mai 2010 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  En Champagne, le Domaine Leclert Briant propose aux visiteurs deux activités qui se démarquent de l’offre générale, ainsi qu’une option personnalisation des bouteilles… 1°) Pour le côté festif et spectacle du champagne : Initiation au sabrage du Champagne...

• Viticulture Bio ou Raisonnée, laquelle soutenir ?

  07 novembre 2011 ( #"BIO" )

  Et si on remettait en question le respect de l’environnement prôné par le Bio ? Et si la viticulture raisonnée était plus écologique que le Bio, sur certains points ? Peut être faites-vous partie de ceux qui se demandent si le Bio est vraiment « meilleur...

• Dégustation de vins, le 13/06/2010

  09 juin 2010 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Bonjour à Tous ! Je vous préviens peut être un peu tardivement, mais ce week-end, pour les particuliers d'Île de France, il y a une dégustation de vins "originale". Je m'explique, ne seront présent que des domaines de lycée agricole... C'est pourquoi...

• Enquête : Le vin au restaurant

  27 juin 2010 ( #Vu dans la Presse... )

  Chaque année, une enquête sur les ventes de vins en restauration est menée par CHD Expert, voici ce qu’il en ressort brièvement : - Les ventes de vins en restauration représentent 20% des vins consommés en France. - Il note une légère baisse des ventes...

• Classement des vins à l'international

  06 juillet 2010 ( #Mondialisation )

  A votre avis comment nos vins sont-ils perçus à l’export, par les pays importateurs et les consommateurs étrangers de vins ? Une enquête fût menée, par la Sopexa, auprès d’opérateurs étrangers pour noter l'image des différents pays producteurs de vins,...

• 3ème édition de Livres en Vignes

  07 septembre 2010 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Pour les amoureux du vin et de littératures, « Livres en Vignes » est fait pour vous ! « Livres en Vignes » est une manifestation dédiée aux vins et aux livres, comme son nom l’indique. Plus précisément, cela se passe au Château du Clos de Vougeot, en...

• Et une étude de plus en faveur de la consommation d’alcool modérée !

  22 octobre 2010 ( #Conso Vin - Prévention et Santé )

  Après la vague « anti-alcool » que l’on connait depuis un moment en France, les pays étrangers viennent à notre rescousse et nous donne des arguments concrets pour défendre la consommation d’alcool modérée, au nom de la santé…. Il y a peu, je vous faisais...

• L’Europe en retard sur la règlementation de la vinification bio…

  20 décembre 2010 ( #Règlementation et le Vin )

  Il semblerait que pendant que les Etats membres européens se disputent pour légiférer sur la vinification du vin bio, les Etats Unis, eux, ont pris les devants, et cela depuis 2002. Cela fait donc 8 ans, que les Etats Unis possèdent une règlementation...

• Zoom sur la notion de « Climat » en Bourgogne

  09 février 2014 ( #Histoires et vin... )

  Suite à l’interview de Jacques Puisais sur la notion de terroir, par association d’idées, j’ai eu envie de vous présenter une partie des informations que m’a communiquées Bernard Hudelot, du Château de Villars-Fontaine, sur l'histoire et la notion de...

• Zoom sur la notion de « Climat », 2ème partie

  12 février 2014 ( #Histoires et vin... )

  1ère partie Voici la seconde partie du texte de Bernart Hudelot, sur l'histoire et la notion de « Climat » en Bourgogne. Par Bernard Hudelot : En Bourgogne, j’ai toujours appris, par mes professeurs, que nous sommes la région la plus septentrionale pour...

• Projet de décret sur l’étiquetage des vins

  15 mai 2011 ( #Vu dans la Presse... )

  Par Vitisphère : Après un an de silence, le projet de décret sur l’étiquetage des vins a été présenté par les Douanes (DGCCRF) le 20 avril 2011, durant une réunion du conseil "spécialisé vin" de FranceAgrimer. Les professionnels de la filière présents...

• Les terroirs du Sauternais, une prédestination géologique

  25 juin 2011 ( #Ô Vigne ! )

  Texte extrait de « Crus Classés de Sauternes & Barsac en 1855 » par Claude PEYROUTET L‘heureuse prédestination viticole du Sauternais s’explique d’abord par la donne géologique des deux terroirs qui le composent. Sur la rive droite du Ciron, affluent...

• Découvertes du Languedoc

  28 juin 2011 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Lundi 27 Juin, à l'occasion d'une dégustation régionale sur le Languedoc-Roussillon, j'ai fait quelques découvertes grâce au concept de ce salon, qui était : un vigneron invite un autre vigneron qu'il connaît et surtout qu'il apprécie, dans le but de...

• Nouveau : 3 crus communaux pour le Muscadet !

  22 juillet 2011 ( #Règlementation et le Vin )

  Le 7 juillet 2011, L’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) vient officiellement de reconnaître trois crus communaux dans le Muscadet. La démarche d’obtention de l’AOC communale a commencé dans les années 1990 et s’est réellement amorcée...

• Domaines Vin Bio du Jura

  07 novembre 2013 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Quand les vignerons jurassiens se réunissent pour vous présenter leurs vins, il y a de quoi s’y perdre… Points forts de ce type de dégustation régionale : C’est l’occasion de comparer, ce qui est comparable, parce qu’on retrouve sensiblement les mêmes...

• Les Pétavins, Vins de Savoie et du Bugey

  21 novembre 2013 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Cette semaine les Pétavins se sont réunis à Paris pour nous offrir une dégustation d’exception. Qui sont les Pétavins ? Ce sont des vignerons savoyards en Bio ou Biodynamie qui se sont regroupés, pour créer l’association des Pétavins. Pourquoi Pétavin...

• La stabilisation tartrique du vin, par électrodialyse

  03 septembre 2014 ( #Dans le Chai - Oenologie... )

  Il se forme fréquemment dans les bouteilles de vin des dépôts de tartre, sous forme de cristaux, peu appréciés par le consommateur, car ils sont assimilés à des défauts. La méthode utilisée traditionnellement, pour limiter ce phénomène, est un traitement...

• Le vin et le cancer...

  21 avril 2009 ( #Conso Vin - Prévention et Santé )

  Ces derniers temps, nous avons beaucoup entendu parler de l’Inca (Institut National du Cancer) qui déconseille la moindre consommation de vin. D’après leurs recherches, le vin serait un facteur aggravant du cancer. Après le tabac, vient la lutte disproportionnée...

• Santé et vin, suite....

  07 septembre 2015 ( #Conso Vin - Prévention et Santé )

  REGIONS VERTUS THERAPEUTIQUES ALSACE Propriétés physiologiques des crus alsaciens : Leur contenu en sels potassiques favorise le drainage et l’élimination des déchets organiques. Ils sont riches en sels minéraux. JURA Reminéralisant Sucres naturels des...

• Le vin "doggy bag", bonne ou mauvaise idée ...

  17 février 2016 ( #A essayer... )

  Quand je travaillais en restauration, il m'est souvent arrivé que les clients demandent à emporter leur bouteille de vin, non terminée lors du repas... Parce qu’une table de deux a peu consommé, parce qu’une table de 4 personnes n’a pas terminé la seconde...