/image%2F1192848%2F20201217%2Fob_4bb259_alasdair-elmes-qtgojdcijeo-unsplash.jpg)
Top articles
-
Que penser du verre I.N.A.O ?
Issu du dossier de Presse de Jean-Pierre Lagneau (architecte acoustique), créateur du verre Authentis n°2, de la marque Spiegelau, mon verre préféré pour la dégustation de vin. Voici son analyse du VERRE INAO "La plupart des dégustateurs d’aujourd’hui...
-
Accord : Poisson et Vin, quelle couleur choisir ?
D’après une étude japonaise, il existerait une raison pour expliquer l’accord : Vin blanc-Poisson. Cette étude est née, grâce à la société japonaise Mercian, qui produit des vins et alcools. Ces recherches n’ayant pas été faites dans le cadre d’un centre...
-
Accord mets et vins, conseils et philosophie...
Nous sommes nombreux à rechercher l'harmonie entre un met et un vin, mais nous ne savons pas très bien comment atteindre cet objectif. Les magazines, les professionnels, nous proposent moult conseils, recettes et suggestions, mais dans la pratique, que...
-
Découverte du vin de Santorin
Dégustateur-amateur, j’ai récemment vécu une très belle expérience dans un restaurant parisien, habitué du guide Fooding et dont le patron, amoureux du vin, aime faire découvrir ses trouvailles. En l’absence de carte des vins (les empilements de caisses...
-
Le « Thermodrink » de White & Brown
Cet objet est un refroidisseur/réchauffeur pour bouteille. La notice est simple de compréhension, bien qu’elle ne précise pas l’usage sur bouteille en verre uniquement. Les températures disponibles sont : 3°, 6°, 9°, 12°, 15°, 18°, 21°, 24°, 50°C. Pour...
-
Album - Mildiou--maladie-de-la-vigne
-
Kieselgur
Kieselgur : en allemand littéralement « corpuscule de silice ». Roche naturelle à caractère siliceux constituée par l’accumulation des carapaces d’algues microscopiques fossilisées. Après traitement (broyage, purification), cette roche est utilisée pour...
-
L'étiquette, l'habit vin
Suite à l’article l’ Etiquette de Vin , voici les dernières innovations des 2) L'habit du vin… 1° L’Etiquette microfoulée, façon Cuir ou… Les Vignerons de Caractère à Vacqueyras, dans le Vaucluse ont choisi de commercialiser leur Gigondas « haut de gamme...
-
Album - Parcelles-Grands-Crus-Chablis
-
Extrait vidéo n°1 de Michel Bettane et Thierry Desseauve
Observer les arômes et leur cohérence dans le vin... Question de bon sens... Un vin jeune devrait posséder des arômes de fruits frais... Les vins manipulés reflètent des arômes synthétiques, lointains des arôme naturels, au sens de ceux que l'on connaît...
-
Extrait Vidéo n°3 de Michel Bettane et Thierry Desseauve
Si l'on parle souvent des avancées scientifiques, œnologiques qui ont fait évolué le vin, on oublie parfois que les hommes aussi ont changé et qu'ils participent tout autant au renouveau du vin... Découvrez la chronique de Michel Bettane et Thierry Desseauve...
-
Extrait vidéo n°2 de Michel Bettane et Thierry Desseauve
Sortir des sentiers battus... Dépasser nos croyances... Tenter des expériences... Découvrez la chronique de Michel Bettane et Thierry Desseauve sur la richesse des vins de France. Auteurs du Grand Guide des vins de France 2008. D'autres vidéos sont disponibles...
-
Cépages Français etc…
Click-flèche ► Qu'est ce qu'un cépage ? ► Comment étudie-t-on les cépages ? ► Petit arbre généalogique des cépages ► Carte des cépages des vins de France et Appellations (AOC) ► Carte des appellations des vins de France et cépages Cépages blancs ► Origine...
-
La structure organoleptique du vin
LilesSens vous propose un parcours gustatif pour vous accompagner dans la dégustation de vins. Cette vidéo est le guide de notre parcours. Présentation de la structure organoleptique du vin et des critères à observer lors de la phase gustative. Bonne...
-
Vignerons en Seine, les 8 & 9 Décembre 2018
Dégustations et achats de vins Bio à Paris, les 8 & 9 décembre 2018
-
Citation Vin
"Le vin est la partie intellectuelle d’un repas, les viandes et les légumes n’en sont que la partie matérielle." Alexandre Dumas
-
Signalisation sur les routes des vins
-
Clin d'oeil
Sourire dominical grâce à un épicuren de Bacchus qui nous partage cette photo prise à Châlon sur Loire ce vendredi... Mieux vaut conduire prudemment ;-)
-
Marché des vins Bio de Montreuil 2018
Le 16ème Marché des Vins Bio de Montreuil aura lieu au palais des congrès Marcel Dufriche 117 rue Étienne Marcel 93100 Montreuil Métro : Robespierre Le 17 mars 2018 de 10h00 à 19h00 Entrée 3€, avec un verre de dégustation offert Un salon sérieux avec...
-
Marché des Vins Bio de Montreuil 2017
15ème Edition du Marché des vins bio de Montreuil Entrée 3€ et remise d'un verre de dégustation. Ci-dessous la liste des vignerons présents - Vignerons.pdf
-
Vendanges au Domaine Rieflé-Landmann
Bonjour, Je vous fais suivre l'invitation du Domaine Rieflé-Landmann à participer à leurs vendanges. Toutes les infos et réservation ici Madame, Monsieur, Cher Ami des Vins d’Alsace, N ous avons commencé les vendanges ce mardi 29 août. Il s'agit d'un...
-
Vidéo Claude Bourguignon - Protéger les sols pour préserver la biodiversité
2è Assises nationales de la biodiversité 2012.
-
Bonne Année 2015
Je vous souhaite une belle et joyeuse nouvelle année " Le bonheur ne dépend pas de ce qui nous manque, mais de la façon dont nous nous servons de ce que nous avons. " Arnaud Desjardins
-
IDF Salon des vins Le 19 novembre 2016
Organisé par culture et vins de France cette 24e édition du salon des vins transportera les simples amateurs comme les œnologues convaincus à travers les coteaux de nos terroirs le samedi 19 ...
-
Le Collage et le Filtrage du vin
Définition collage : Coller le vin consiste à lui ajouter une substance d’origine protéique, qui coagule au contact des tanins, pour emprisonner et éliminer les particules en suspension. Cette étape prépare et optimise la filtration du vin. Cette méthode...