Top articles

• La falsification du vin...

  26 juillet 2021 ( #Tout et rien... )

  Il est fréquent aujourd’hui qu’on se plaigne de trouver des vins « trafiqués », quand ce n’est pas falsifié et l’on aurait tendance à imaginer qu’au « bon vieux temps » les vins étaient « naturels ». Or sans parler des manipulations, pour nous impensables,...

• Qu'est ce qu'un vin fort ?

  29 juillet 2021 ( #Catégories de Vins )

  -Fort- signifie chargé en alcool. Un vin auquel ajoute de l’alcool par vinage, est dit « fortifié » ; ce terme peut s’appliquer aux vins doux naturels et aux vins de liqueur. Les boissons fortes sont les boissons alcooliques. Fort se disait du vin au...

• Quizz 3. Les vins de cépages rouges

  01 août 2021 ( #Jeux et Quizzs )

  Tester vos connaissances Sélectionner une réponse pour chaque question et cliquer sur résultats Bonne chance ! 1 Le Cornas est à base de : a Pinot Noir b Merlot c Syrah d Cabernet 2 Le Pommard est à base de : a Gamay b Pinot Noir c Cabernet d Mourvèdre...

• L'empyreumatique...

  10 août 2021 ( #La Dégustation )

  Terme de la chimie ancienne : l’empyreume, au 16ème siècle, est la saveur ou odeur, forte et âcre que prennent certaines substances organiques lorsqu’elles sont soumises à l’action d’un feu « violent » ; en grec, empureuma signifiait braise sous la cendre....

• Vin qui pique, vin piqué...

  16 août 2021 ( #La Dégustation )

  Piquer est un verbe ambigu, il désigne des sensations gustatives, liées à l’acidité, à l’acescence ainsi que des sensations tactiles liées à l’effervescence. L’écrivain grec Athénée parlait d’un vin « plus piquant qu’un harpon ». Antoine Furetière explique...

• Quizz 10. Les Régions Corse et Provence

  11 septembre 2021 ( #Jeux et Quizzs )

  Tester vos connaissances Sélectionner une réponse pour chaque question et cliquer sur résultats Bonne chance ! 1 Combien y-a-t-il d'AOC en Corse ? a 3 b 5 c 7 d 9 2 Corse : Cette région produit un VDN à base de quel cépage ? a Chardonnay b Vermentino...

• Vin oxydé

  30 septembre 2021 ( #La Dégustation )

  Lorsque le vin est de façon prolongée, en contact avec l’oxygène, il finit par s’oxyder ; sa couleur brunit ses arômes primaires de fruits et de fleurs frais disparaissent, son goût vire, il madérise, il développe un « goût d’évent » (parfois acescent,...

• Associations de Femmes Viticultrices/Vigneronnes

  03 février 2018 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Quand nous voulons aborder le sujet « Femmes et Vins », nous pensons aux consommatrices de vins et à leur augmentation constante, mais qu’en est-il des femmes viticultrices ? Nous savons qu’elles aussi, sont de plus en plus nombreuses. Mais sont elles...

• La dégustation, pour quoi faire ?

  03 décembre 2013 ( #La Dégustation )

  En ce moment je me questionne, j’observe l’évolution du vin, le changement des consommateurs, la transformation du marché et je me sens quelque peu perdue… Je m’essouffle… En 2008, quand j’ai créé le blog, il n’y avait pour ainsi dire peu ou pas de concurrences,...

• Qu’est ce qu’un vin qui plait ?

  24 septembre 2017 ( #Mondialisation )

  Et si un article titrait : « Ils font des vins pour plaire » . Et si trois vignerons exprimaient leurs constats, leurs démarches et leurs choix pour obtenir des vins qui « plaisent ». Voici la première partie de leur interview avec leurs observations....

• Vignerons, pourquoi en arrivez-vous là ???

  13 juillet 2017 ( #Dans le Chai - Oenologie... )

  Dans un magazine, j'ai pris connaissance de l'existence d'un produit chimique pour la stabilisation tartrique (Claristar) destiné aux vignerons pour prévenir les précipitations tartriques, "d'un geste simple" disent-ils. En gros ce produit empêche la...

• Mentions de vins d'appellation pour les vins sans IG

  01 octobre 2010 ( #Règlementation et le Vin )

  Début septembre, dans l’article « "Vin de France", l'accroche des vins sans IG », je vous faisais part des nouveaux atouts des vins sans indication géographique (sans IG), soit la possibilité d’afficher le millésime et le cépage. Ces nouveautés sont des...

• Les crus classés de Provence

  17 septembre 2015 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

  Nous connaissons bien les crus classés dans le Bordelais, mais il n’est pas le seul vignoble à bénéficier de cette mention ; la Provence aussi compte actuellement 18 crus classés, soit 18 domaines qui peuvent valoriser leur vin en inscrivant « Cru Classé...

• Les principes de SEVE, pour le respect et la protection du Terroir

  23 septembre 2015 ( #Règlementation et le Vin )

  Suite à l’article sur le respect et la protection du terroir , qui ne sont pas effectifs dans la réglementation actuelle des AOC, je voulais vous présenter les 9 principes de l’ Association SEVE pour encadrer et différencier les vins de terroir, par rapport...

• Retour sur la question : Vin et Santé…

  07 juillet 2009 ( #Conso Vin - Prévention et Santé )

  Une nouvelle étude, d’origine Hollandaise, indiquerait que les consommateurs réguliers et modérés de vin vivent plus vieux que les abstinents. Cette étude porte sur 1373 hommes, nés entre 1900 et 1920. Elle a été suivie pendant 40 ans. En suivant leurs...

• Résidus de pesticides, devons-nous nous en inquiéter ?

  10 septembre 2015 ( #Ô Vigne ! )

  A l’heure, où la vague « bio » déferle sur notre société de consommation, nous nous posons régulièrement la question de la protection de l’environnement, mais qu’en est-il de la notre ? Certains médias se font une joie de colporter l’idée que les vins...

• Le Bordelais, chapitre 2

  22 octobre 2021 ( #Les Régions Viticoles- Vinicoles )

  Suite au 1er chapitre, présentant la région viticole du Bordelais, voici ce qui fait la particularité de cette région, puisque rien n’est comparable ailleurs. Voilà où cela se corse, par exemple, un vin dont l’étiquette sera : Appellation St Estèphe d’Origine...

• L’avenir des vins français…

  05 mai 2015 ( #Règlementation et le Vin )

  Je vous parle régulièrement des conséquences de la mondialisation sur les vins français, dont le principal problème est la standardisation du goût du vin. Peut être avez-vous déjà entendu parler de la futur modification de la classification des vins français,...

• Précisions : vieillissement des vins moelleux…

  01 mai 2014 ( #Sommellerie - Sommelière - Sommelier )

  Lors d'une dégustation des vins d’Alsace, j’ai fait l’expérience d’un « vieux » millésime de vin de glace, de Seppi Landmann. C’était un Riesling « vendanges tardives », récolté en vin de glace, millésime 90, aussi en 1991, ce vin possédait une forte...

• Où est le "GOUT" de nos jours ?

  03 juillet 2014 ( #Mondialisation )

  Peut être avez-vous remarqué, ou en avez-vous déjà entendu parler, mais de nos jours, il existe la standardisation des vins, comme cela se fait pour d'autres produits... C'est-à-dire que certaines méthodes œnologiques permettent de gommer suffisamment...

• Préservons nos domaines et propriétés indépendants !

  25 mars 2015 ( #Conso Vin - Prévention et Santé )

  Dans ma démarche envers les consommateurs, j’essaye de défendre les vignerons-artisans et leur savoir-faire. J’aime mettre en avant la notion de goût, non seulement celui du vin, mais surtout celui du consommateur. Nous oublions que nous avons tous des...

• Suite, Comment se passent les dégustations de contrôle des AOC ?

  19 janvier 2015 ( #Vu dans la Presse... )

  2°) Critique des fiches de dégustation de contrôle et conclusion Suite à la 1ère partie, nous avons constaté quelques différences entre Quali-Bordeaux et Icône, qui contrôlent les vignerons, sur la conformité de leurs vins. A mes yeux, 7 dégustateurs...

• Jeu Synonyme des cépages blancs

  31 octobre 2021 ( #Jeux et Quizzs )

  Correspondance : cépages "blancs" et leur synonyme Trouvez le cépage blanc et son synonyme. Cliquez d'abord sur le cépage à droite, puis sur le synonyme à gauche. Roussette Chenin Fendant Clairette Blanquette Folle Blanche Pinot Beurot Altesse Pineau...

• Un journée de vendange en Alsace

  20 août 2014 ( #Domaines et oeno-tourisme )

  Vins d'Alsace de la Vallée Noble et du Grand Cru Zinnkoepflé Pfaffenheim, le 20 août 2014 Madame, Monsieur, Cher Ami des Vins d’Alsace, La fin du mois d’Août approchant, nous pensons avec excitation aux vendanges 2014 qui marqueront l’achèvement d’une...

• Les chiffres du marché français du vin...

  03 février 2011 ( #Vu dans la Presse... )

  Le cabinet, “The International Wine and Spirit Record”(IWSR), a réalisé une étude prospective sur la consommation, la production et l’exportation des vins et spiritueux en France. Voici leurs résultats : Globalement, la récolte 2010 représente un petit...