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Top articles
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Zoom sur la notion de « Climat » en Bourgogne
Suite à l’interview de Jacques Puisais sur la notion de terroir, par association d’idées, j’ai eu envie de vous présenter une partie des informations que m’a communiquées Bernard Hudelot, du Château de Villars-Fontaine, sur l'histoire et la notion de...
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La falsification du vin...
Il est fréquent aujourd’hui qu’on se plaigne de trouver des vins « trafiqués », quand ce n’est pas falsifié et l’on aurait tendance à imaginer qu’au « bon vieux temps » les vins étaient « naturels ». Or sans parler des manipulations, pour nous impensables,...
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Liqueur et vin...
Le mot liqueur, au sens de liquide (12ème siècle), et au sens de boisson spiritueuse (18ème) est en littérature la métaphore d’un « bon vin » ; on parlait de la Liqueur des treilles, ou de la Liqueur de Bacchus, mais en œnologie, il y a des usages précis....
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L’Europe en retard sur la règlementation de la vinification bio…
Il semblerait que pendant que les Etats membres européens se disputent pour légiférer sur la vinification du vin bio, les Etats Unis, eux, ont pris les devants, et cela depuis 2002. Cela fait donc 8 ans, que les Etats Unis possèdent une règlementation...
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Les levures, une technologie inquiétante...
La société Lallemand ( www.lallemandwine.com ) est spécialisée dans la sélection et la production de levures, bactéries et dérivés de levures destinés à la filière vitivinicole. Depuis 5 ans, chaque année, elle organise un petit tour en France, pour organiser...
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Et une étude de plus en faveur de la consommation d’alcool modérée !
Après la vague « anti-alcool » que l’on connait depuis un moment en France, les pays étrangers viennent à notre rescousse et nous donne des arguments concrets pour défendre la consommation d’alcool modérée, au nom de la santé…. Il y a peu, je vous faisais...
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3ème édition de Livres en Vignes
Pour les amoureux du vin et de littératures, « Livres en Vignes » est fait pour vous ! « Livres en Vignes » est une manifestation dédiée aux vins et aux livres, comme son nom l’indique. Plus précisément, cela se passe au Château du Clos de Vougeot, en...
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Une étude australienne sur les goûts des consommateurs de vins
Dans la mesure où de nombreux professionnels ont pour mission de juger les vins, pour des concours, pour apprécier de nouveaux itinéraires de vinifications, pour sélectionner des cuvées et que sais-je encore, l’Institut australien de Recherches sur le...
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La stabilisation tartrique du vin, par électrodialyse
Il se forme fréquemment dans les bouteilles de vin des dépôts de tartre, sous forme de cristaux, peu appréciés par le consommateur, car ils sont assimilés à des défauts. La méthode utilisée traditionnellement, pour limiter ce phénomène, est un traitement...
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Classement des vins à l'international
A votre avis comment nos vins sont-ils perçus à l’export, par les pays importateurs et les consommateurs étrangers de vins ? Une enquête fût menée, par la Sopexa, auprès d’opérateurs étrangers pour noter l'image des différents pays producteurs de vins,...
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Enquête : Le vin au restaurant
Chaque année, une enquête sur les ventes de vins en restauration est menée par CHD Expert, voici ce qu’il en ressort brièvement : - Les ventes de vins en restauration représentent 20% des vins consommés en France. - Il note une légère baisse des ventes...
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Dégustation de vins, le 13/06/2010
Bonjour à Tous ! Je vous préviens peut être un peu tardivement, mais ce week-end, pour les particuliers d'Île de France, il y a une dégustation de vins "originale". Je m'explique, ne seront présent que des domaines de lycée agricole... C'est pourquoi...
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Viticulture Bio ou Raisonnée, laquelle soutenir ?
Et si on remettait en question le respect de l’environnement prôné par le Bio ? Et si la viticulture raisonnée était plus écologique que le Bio, sur certains points ? Peut être faites-vous partie de ceux qui se demandent si le Bio est vraiment « meilleur...
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Initiative oeno-touristique originale en Champagne…
En Champagne, le Domaine Leclert Briant propose aux visiteurs deux activités qui se démarquent de l’offre générale, ainsi qu’une option personnalisation des bouteilles… 1°) Pour le côté festif et spectacle du champagne : Initiation au sabrage du Champagne...
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Film Documentaire, sur l'analyse sensorielle, du vin
A l’Inra, au centre de Gruissan, dans le cadre d’études sur les vins, l’institut a besoin de personnes compétentes, pour analyser les vins, de façon sensorielle, aussi il recrute et il forme. Voici un film documentaire qui retrace la formation d’un groupe...
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Suite, Quelle est l'importance du négoce, en France ?
Précédemment, nous avons resitué l’activité de négoce, et nous avons présenté les régions, dont la part, de vins commercialisés par le négoce, était inférieure à 60%. Voici les régions, où le négoce est supérieur à 60% : Ceux qui sont satisfaits dans...
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Label Oeno-touristique "Vignobles & Découvertes"
La France est le pays le plus visité, au monde. Nos vignobles ont attiré 7,5 millions de touristes, dont 5 millions de français et 2,5 millions d’étrangers, toutes nationalités confondues. Depuis quelques années, ces chiffres sont en progression et il...
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Education et prévention des risques liés à l’alcool, auprès des jeunes
Une nouvelle initiative vient d’être mise en place, par « Vin & Société », pour éduquer les jeunes à être des consommateurs d’alcool responsables. En s’inspirant du modèle québécois « A toi de juger », ils ont créé un site « A toi de choisir / Info »...
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Bientôt une réglementation pour la vinification des vins « bio »…
Aujourd’hui un vin « bio » est un vin issu de raisins cultivés en agriculture biologique, donc seul le raisin est bio. Pour produire un vin bio, il faudrait définir le mode de vinification, en précisant les pratiques œnologiques cohérentes avec la démarche...
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Le réchauffement climatique, vu par une étude américaine…
Extrait du BE Etats-Unis N°44 - Ambassade de France aux Etats-Unis A l'horizon 2100, entre 50% et 80% des zones propices à la culture de la vigne aux USA, pourraient disparaître , si les prévisions sur le réchauffement climatique se confirment. Tel est...
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Suite, Qu'est ce qu'un vin qui plait ?
Cet article fait suite aux observations des vignerons intérrogés sur le sujet "Ils font des vins pour plaire" 2) Leurs visions du « vin plaisir » ● Le premier vigneron qui se convertit au bio dit : « le vin plaisir est fruité, […], pas de pesticides,...
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Projet : AOC 1er Cru de Bordeaux...
Que de mouvements à Bordeaux… Après la modification de certaines appellations, qui a donné naissance à l’AOC Côtes de Bordeaux, peut être allons nous bientôt découvrir l’AOC 1er Cru de Bordeaux… Le cahier des charges de la nouvelle AOC 1er Cru de Bordeaux,...
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Le Réchauffement climatique bis
Quelles conséquences sur le vin, le réchauffement climatique provoque-t-il ? Il était déjà formellement reconnu que la température avait augmenté en moyenne de 2°. « Depuis 1972, l’Alsace a vu sa température moyenne s’élever de 2,16° […] » Quels constats...
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Réponse de la Commission Européenne sur le coupage...
Avec un peu en retard, mais pour clore le sujet du coupage, pour faire du vin de table rosé…. La réponse de la Commission Européenne est enfin tombée. Il y a quelques jours, elle a renoncé à rendre effective cette demande, pour la plus grande joie de...
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Quali-Bordeaux contrôle les vignerons bordelais...
A l’occasion de l’article sur la région viticole Bordelaise, je m’étais permise de dire clairement que cette région, de part sa réglementation et sa classification, manquait de transparence et de simplicité. Un des lecteurs du blog, avait, à ce sujet,...