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Top articles
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Que grignoter lors d’une dégustation ?
Le fait de gouter plusieurs vins, fatigue plus ou moins vite nos palais. En cas de faim, et pour se « refaire » un palais, nous avons souvent l’habitude de manger de petits bouts de pain ou juste de la mie, entre les vins. Même si cet aliment influence...
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Quels sont les critères pour choisir un vin ?
Pour commencer voici le tableau des réponses de l’une des questions du sondage qui est en ligne. La question est : Quel est le 1er critère, pour vous, pour choisir un vin ? Réponses ► Total % Régions Viticoles Cépages Nom du Propriétaire Nom Du Vin Prix...
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Faut-il proposer des éthylotests au caveau ?
Pour certains, c’est aller trop loin. Pour d’autres c’est entré dans les mœurs : l’éthylotest fait débat. En Mai, suite à plusieurs accidents de la route mortels, dans lesquels l’alcool était impliqué, le ministre Jean Louis Borloo a annoncé son intention...
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Petit point sur le Vin Bio...
La filière bio du vin est certainement celle qui s’en tire le mieux ces dernières années, avec une croissance des surfaces exploitées en bio d’environ 20% chaque année.En 1995, seulement 4854 ha étaient cultivées en BIO, en France, tandis qu’en 2010,...
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Respect de la nature, choix ou obligation ???
La protection de l’environnement est un sujet d’actualité. Aujourd’hui grâce à l’agriculture biologique, certains vignerons essayent de rattraper nos erreurs passées et de créer un meilleur avenir, pour nos terres… Terre, notre planète, Terre, notre sol,...
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Conclusion sur les verres...
Voici l'avant dernière partie du dossier de presse de Jean-Pierre Lagneau. "Ergonomie et esthétique du verre Tout comme la bouche réagit instantanément aux stimulations olfactives, elle réagit aux stimulations visuelles et tactiles. Comme je l’ai exposé...
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La Loi Evin frappe encore...
"Une Pub condamnée : La Cour de Cassation juge qu'une publicité d'Inter-Loire vantant la jeunesse et la délicatesse d'un vin a violé le Loi Evin." Comment de nos jours, promouvoir le vin, en France, quand la Loi Evin gagne presque à tous les coups ? La...
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Le vin "doggy bag", bonne ou mauvaise idée ...
Quand je travaillais en restauration, il m'est souvent arrivé que les clients demandent à emporter leur bouteille de vin, non terminée lors du repas... Parce qu’une table de deux a peu consommé, parce qu’une table de 4 personnes n’a pas terminé la seconde...
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Rapport d'échanges sur des propos qui dérangent...
Bonjour à Tous, La semaine dernière, le 20/05/08, j’ai reçu un appel de Mr Barcelona, gérant de la société Hekla, qui a lancé le concept Toupie or not Toupie , dont je parle dans l’article : « Point de vue : Le vin et les 20-30 ans » Dans cet article,...
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Pourquoi voulons-nous convertir les non-initiés, au vin ?
Parmi les consommateurs de vins, la majorité se contente de consommer, sans se poser davantage de questions... Je m'aperçois au fil de mes rencontres professionnelles, que de nombreuses personnes se positionnent pour convaincre les néophytes de se convertir...
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Quel vin, quelle couleur, quelle circonstance ?
Tous les chiffres présentés sont des pourcentages, sauf les chiffres totaux 1ère question : Préférez-vous le vin ? Réponse 1 : Rouge Réponse 2 : Blanc Réponse 3 : Les 2 Catégorie total % Rouge Blanc Les 2 Tous 158 100 33 6 61 Hommes 115 73 34 3 63 Femmes...
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Alcool croissant dans le vin, une solution : La désalcoolisation
Actuellement, le ministère de la Santé, mène une grande campagne pour lutter contre l’alcoolisme. En parallèle, malgré une consommation moyenne en baisse, nos vins possèdent des taux alcooliques volumiques (TAV) de plus en plus élevés. Il y a 30 ans,...
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Réponse du Sénat, pour autoriser la Pub, sur le net !
Depuis le 5 juin, la Loi pour autoriser la publicité de boissons alcoolisées sur internet est confirmée, par le Sénat. C’est une excellente nouvelle, que l’on attendait impatiemment. Déjà priver de la possibilité d’expressions sur le média télévisé, il...
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Les futurs changements pour nos vins !
Pour ceux qui connaissent bien le blog, et par conséquent l’auteur, vous savez que je suis une vaillante défenderesse des vins authentiques… Alors, oui je sais, « authentique » veut tout dire et rien dire… Disons des vins, issus d’un travail de la terre...
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Etude sur la typicité des vins rouges de Bordeaux
Pourquoi certaines études, sur le vin, sont-elles menées ? Je suis assez surprise de découvrir le type de recherches choisies, par les instituts au sujet du vin. Dernièrement, j’ai découvert un article, dont l’étude porte sur la recherche d’une typicité...
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La Dégustation
Click-flèche ► Accord mets et vins, conseils et philosophie ► Quel verre pour quel vin ??? ► Conférence désapprendre à déguster, [...] ► Quelle relation entre le vin et la musique1. ► Qu’est-ce la dégustation ??? ► Les familles d'arômes... ► Petit lexique...
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Santé et vin, suite....
REGIONS VERTUS THERAPEUTIQUES ALSACE Propriétés physiologiques des crus alsaciens : Leur contenu en sels potassiques favorise le drainage et l’élimination des déchets organiques. Ils sont riches en sels minéraux. JURA Reminéralisant Sucres naturels des...
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Le vin et le cancer...
Ces derniers temps, nous avons beaucoup entendu parler de l’Inca (Institut National du Cancer) qui déconseille la moindre consommation de vin. D’après leurs recherches, le vin serait un facteur aggravant du cancer. Après le tabac, vient la lutte disproportionnée...
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A lire ou à voir…
Click-flèche ► Mondovino... ► Le goût et le pouvoir de Jonathan Nossiter ► 1. Du Vin, de Claude Fischer ► 2. Le Roi des Moelleux : Yquem ► 3. Des nouvelle autour du vin ► Manga/BD "Sommelier" ► Manga/BD Les gouttes de dieu... ► Manga/BD Sommelier Vol.2...
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Domaine et oeno-tourisme
Click-flèche ► A Découvrir... 1. Domaines Bourguignons ► Visite au Domaine Jacques Bavard ► Rencontre au Château de Villars Fontaine ► Envie d’évasion, œno-tourisme… ► Tout sur le Château de Villars Fontaine ► Le Domaine Tollot-Beaut ► Idée Week end......
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Vins goutés…
Click-flèche ► Bourgogne Les Sétilles 2006 d'Olivier Leflaive ► Découverte Dégustation, Vin de Cannes ► Découverte Dégustation, Vin de Cannes 2.... ► Champagne Cuvée de Réserve Leclerc Briant ► Champagne Les Chèvres Pierreuses 1er Cru les Cumières Leclerc...
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Tout et rien...
Click-flèche ► Quelle est l’origine du goût de bouchon ? ► Bouchons en liège naturel ou non ? ► Suite bouchons en liège naturel ou non ► Campagne promotionnelle des bouchons en liège ► Le TCA peut contaminer les fûts de chêne ► L'art exprimé, par la tonnellerie......
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Le Bordelais, chapitre 2
Suite au 1er chapitre, présentant la région viticole du Bordelais, voici ce qui fait la particularité de cette région, puisque rien n’est comparable ailleurs. Voilà où cela se corse, par exemple, un vin dont l’étiquette sera : Appellation St Estèphe d’Origine...
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La notion de gras dans le vin
J’ai lu un article dans « la Vigne » qui parle de la notion de gras dans le vin, perçue par les professionnels et les amateurs de vin. Les informations communiquées découlent d’une étude menée par l’Institut œnologique de Champagne et le Centre des Sciences...
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Correspondance : Cépages et Appellations rouges
Cépages et Appellations rouges Trouver le cépage noir correspondant à la bonne appellation. Cliquez d'abord sur le cépage, à droite, puis sur l'appellation, à gauche. AOC Cornas Cépage Fer Servadou AOC Chinon Cépage Gamay AOC Marcillac Cépage Pinot Noir...